El pimiento es una hortaliza muy presente en diversas gastronomías del mundo. Originario del sur de América y traído hasta Europa tras el descubrimiento del Nuevo Mundo, se trata de una de las verduras con mayor cantidad de vitamina C, lo que sumado a su versatilidad en la cocina le confiere un valor inestimable. Y es que hay pimientos de muchos tipos, diferenciándose principalmente por su sabor (dulce o picante), su color (verde, rojo o amarillo) y por su forma (grande, mediano o pequeño). De este modo, para cada uso culinario existe una variedad apropiada; el morrón, por ejemplo, es excelente para asar, rellenar o saltear en sofritos; el italiano es ideal para freír debido a su piel fina; el del piquillo es perfecto para usar con relleno y el de Padrón es popular como tapa.
Conociendo la versatilidad del pimiento, era de esperar que este se convirtiera en el protagonista de recetas llenas de sabor y tradición, tanto a nivel nacional, como es el caso del bacalao al ajoarriero de Navarra y el País Vasco, el pisto murciano o la escalivada catalana, como a nivel internacional, como bien es muestra la ratatouille francesa o la muhammara siria. Además, aunque está riquísimo en platos más elaborados como los pimientos rellenos de carne picada, el pimiento por sí mismo y con muy pocos ingredientes acompañándolo es capaz de dar lugar a delicias como los pimientos confitados o los pimientos asados al horno.
Anímate a encender los fogones para dar rienda suelta a tu faceta más cocinillas con esta exquisita selección de recetas con pimiento. Una colección que te hará redescubrir todo el potencial de esta hortaliza todoterreno.
Ratatouille
Cuando hablamos de ratatouille, a todos nos viene a la mente el plato que da nombre al simpático personaje de Disney que era un as en las cocinas. Es precisamente esa receta, la cinematográfica, un poco diferente a la original, la que te traemos en esta ocasión.
Enlace a la receta: Ratatouille
Pimientos rellenos de carne picada
Hay ingredientes que, combinados, son un sí absoluto. Y si no que se lo pregunten a los pimientos rellenos de carne, una mezcla que además de saber espectacular, ¡también es muy saludable! Te invitamos a prepararlos siguiendo nuestra receta, que tendrás lista en 1 hora.
Enlace a la receta: Pimientos rellenos de carne picada
Pimientos confitados
Si andas en busca de recetas con pimientos rojos, has llegado al lugar idóneo. En esta ocasión te presentamos los pimientos confitados, una elaboración sencilla que tan pronto te apaña una guarnición como una ensalada o un picoteo. Aprende a hacerlos con nuestra receta.
Enlace a la receta: Pimientos confitados
Bacalao al ajoarriero
El bacalao al ajoarriero es un plato muy típico de Navarra y el País Vasco. En cada casa se elabora de una forma distinta; nosotros, tal y como podrás comprobar en la siguiente receta, lo hemos hecho con pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, tomate y, por supuesto, bacalao.
Enlace a la receta: Bacalao al ajoarriero
Pisto murciano
Nos trasladamos a Murcia para desvelarte la receta de una de sus elaboraciones más tradicionales. Se trata del pisto murciano, ideal como entrante o acompañamiento, y hecho a base de verduras de la huerta murciana: berenjenas, pimientos, cebolla y tomate. ¡Un manjar!
Enlace a la receta: Pisto murciano
Ensalada de pimientos asados
La ensalada de pimientos asados que te traemos es una de esas recetas con pimiento rojo y cebolla que, una vez pruebes a hacerla, no querrás parar. En nuestro paso a paso podrás ver cómo, con muy pocos ingredientes, puedes dar con un plato de 10.
Enlace a la receta: Ensalada de pimientos asados
Escalivada
Adéntrate en Cataluña para degustar una de sus preparaciones estrella, la escalivada, fruto de cocinar verduras a fuego lento para conseguir un tostado la mar de rico. ¿Te animas a hacerla? Además, en la receta te contamos un truco para retirarles la piel con facilidad.
Enlace a la receta: Escalivada
Muhammara o crema siria de pimientos
Hay un sinfín de recetas con pimientos asados. Hoy te sorprendemos con un delicioso paté de pimiento asado, la muhammara, típico de la cocina siria. 10 minutos te serán suficientes para prepararla y llevar un bol a tu mesa de picoteo, sorprendiendo a todos tus invitados.
Enlace a la receta: Muhammara o crema siria de pimientos
Pimientos asados al horno
No hace falta complicarse la vida para conseguir platos espectaculares. Un ejemplo de ello son los pimientos asados al horno, que te enseñamos a hacer paso a paso con nuestra receta. Pero ya te avanzamos que no tienen misterio alguno, ¡prácticamente se hacen solos!
Enlace a la receta: Pimientos asados al horno
Pimientos fritos en freidora de aire
Si quieres incorporar en tu recetario recetas con pimientos italianos, saca papel y bolígrafo y toma nota de estos sencillísimos pimientos fritos en freidora de aire. Una vez los saques del airfryer, te bastará con añadirles una pizca de sal en escamas. ¡Ahí tienes una tapa de lujo!
Enlace a la receta: Pimientos fritos en freidora de aire
