Los pimientos asados son una de las elaboraciones básicas de cocina que mejor resultado da, ya que son muy fáciles de preparar y siempre quedan bien. Solo hay que lavarlos, secarlos, hornearlos durante el tiempo y la temperatura que indicamos en el siguiente paso a paso y, tras un breve reposo en el horno apagado, los tendremos listos para pelar fácilmente y degustarlos como guarnición o como parte de otras recetas.
Aunque en esta ocasión hemos optado por asar unos pimientos rojos, la receta es idéntica para asar pimientos verdes o también amarillos, según preferencias. Los pimientos asados merman mucho en peso con respecto a cuando están frescos; una vez asados, pesarán prácticamente la mitad de lo que pesan crudos, así que debéis tenerlo en cuenta por si necesitáis una determinada cantidad para una receta.
Fríos o calientes, en unas tostadas con queso, sobre una coca o para preparar un esgarraet, los pimientos asados siempre quedan deliciosos. En el último paso de esta receta os explicamos además un truco para conservarlos durante 4 días en la nevera sin necesidad de hacer una conserva. Por último, si preferís asarlos en la airfryer, en nuestra receta de pimientos asados en freidora de aire encontraréis todos los detalles.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora (más 1 hora de reposo)
- Raciones: 4
- Categoría: guarnición
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 74
Ingredientes de los pimientos asados al horno
- 3 pimientos rojos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Cómo hacer pimientos asados al horno
En primer lugar, precalentamos el horno a 180 ºC. Mientras tanto, preparamos 3 pimientos rojos. Para ello los lavamos con agua corriente y a continuación los secamos bien con papel de cocina o con un paño de algodón bien limpio.
Una vez secos los pimientos, los untamos con aceite de oliva virgen extra por toda su superficie.
A continuación, colocamos los pimientos engrasados en una fuente para horno ligeramente engrasada y los salamos al gusto.
Introducimos los pimientos en el horno a media altura y los horneamos a 180 ºC con calor arriba y abajo, durante 50 minutos, girándolos a mitad de cocción para obtener un dorado homogéneo. Tras los 50 minutos de horneado, apagamos el horno y dejamos los pimientos dentro durante 1 hora más. De esta forma, «sudarán» y podremos retirar la piel sin ningún esfuerzo.
Pasado este tiempo de reposo, sacamos los pimientos del horno, les retiramos los tallos y la piel, la cual saldrá fácilmente tirando de ella y, por último, las pepitas, con precaución de conservar los líquidos de la cocción.
En este momento, ya tenemos nuestros pimientos asados listos para consumir o para usar en otras preparaciones. Si no los vamos a consumir de inmediato, los podemos conservar durante 4 días en la nevera del siguiente modo: metemos los pimientos asados en un recipiente hermético de cristal con los líquidos de cocción y añadimos aceite de oliva virgen extra hasta cubrir completamente los pimientos. Opcionalmente, podemos añadir también unos dientes de ajo, una ramita de romero o cualquier otra hierba aromática al gusto si os apetece darles un toque diferente.
Resumen fácil de preparación
- Precalentamos el horno y lavamos y secamos los pimientos
- Engrasamos los pimientos rojos con aceite de oliva
- Los colocamos en una fuente de horno
- Los horneamos 50 minutos a 180 ºC y los dejamos reposar con el horno apagado 1 hora más
- Pelamos los pimientos, les retiramos los tallos y las pepitas
- Usamos los pimientos asados a conveniencia o los conservamos en la nevera, en un recipiente hermético, cubiertos con aceite de oliva
