El revuelto campero es un clásico de la cocina española que se prepara con patatas, verduras, pimientos, jamón y chorizo entre otros ingredientes. La base de este revuelto son las patatas fritas, que en nuestra receta hemos cortado en trozos de bocado no muy gruesos, lo que asegura una textura perfecta al combinarse con los huevos. Para la fritura, hemos elegido la patata agria, la variedad que mejor se adapta a la fritura, con la que obtenemos un resultado crujiente y sabroso.
En cuanto a las verduras, hemos seleccionado cebolla tierna, que se cocina rápidamente y aporta un sabor más suave y dulce, además del ajo, que no puede faltar por el toque aromático que aporta en los revueltos. También añadimos pimientos de dos tipos: verde italiano, que al freír no amarga, y rojo, que da un toque de color y sabor. Para la parte cárnica, hemos optado por chorizo ahumado y jamón en tacos. Un consejo es dejar el jamón sin freír y añadirlo al final en lonchas, para mantener su sabor fresco y delicado. Para esta receta os recomendamos elegir un buen jamón para que el resultado sea impecable.
El revuelto campero es, sin duda, una receta fácil de preparar, sabrosa y llena de tradición. Acompañada con pan tostado o, mejor aún, dentro de un bocadillo, este es uno de esos placeres sencillos que nos alegrarán el día.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Raciones: 3
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 624
Ingredientes del revuelto campero
- 2 patatas
- 1 cebolla tierna
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde italiano
- Medio pimiento rojo
- Aceite de oliva para freír
- 75 g de jamón cortado en tacos
- 1 chorizo
- 4 huevos
Cómo hacer el revuelto campero
Para empezar, pelamos 2 patatas y las cortamos en trozos de tamaño bocado, no demasiado gruesos. Cortamos 1 cebolla tierna en cuadrados pequeños y pelamos 2 dientes de ajo y los laminamos, sin que sean muy finos. A continuación, lavamos y troceamos 1 pimiento verde italiano y medio pimiento rojo, procurando que el tamaño de los trozos sea similar al de la cebolla.
En una sartén grande, calentamos abundante aceite de oliva y freímos las patatas durante unos minutos hasta que queden tiernas por dentro y crujientes por fuera. Una vez fritas, las escurrimos y las colocamos sobre un plato con papel absorbente.
Con un par de cucharadas del aceite de freír las patatas, pochamos la cebolla y los ajos hasta que estén tiernos y ligeramente transparentes.
Añadimos los pimientos troceados y cocinamos estos ingredientes a fuego medio durante unos minutos, asegurándonos de que los pimientos se ablanden sin llegar a quemarse.
Retiramos las verduras de la sartén y cocinamos 75 g de jamón cortado en tacos y 1 chorizo troceado hasta que el chorizo suelte su grasa y el jamón se dore y quede crujiente.
Incorporamos las verduras y las patatas a la sartén junto con 4 huevos y ponemos de nuevo la sartén al fuego medio. Revolvemos los huevos mientras los vamos mezclando con los demás ingredientes durante unos minutos, hasta que cuajen sin que lleguen a quedar secos para que mantengan su jugosidad.
Servimos el revuelto campero recién hecho, acompañado de unas rebanadas de pan tostado.
Resumen fácil de preparación
- Cortamos las patatas y las verduras
- Freímos las patatas en abundante aceite de oliva y las reservamos
- Pochamos los ajos y la cebolla
- Añadimos los pimientos, cocinamos el conjunto y reservamos las verduras
- Cocinamos los tacos de jamón y el chorizo troceado
- Añadimos a la sartén de nuevo las verduras y las patatas fritas junto con los huevos y revolvemos hasta que se cuajen
- Servimos el revuelto campero recién hecho con pan tostado
