El tirokafteri es una crema griega para untar o dipear, que se elabora a base de pimientos asados y queso feta, que resulta ideal para servir en una mesa de picoteo. En Grecia, el tirokafteri es uno de los meze —aperitivos para compartir— más populares.
Para hacer esta receta, solo necesitamos queso feta y pimientos asados —que podemos comprar ya asados o bien, asarlos en casa siguiendo nuestra receta de pimientos asados— además de aceite, vinagre, guindilla y cayena para darle el toque picante. Es tan fácil de hacer como triturar todos los ingredientes juntos y servir o bien, reservar en la nevera. Opcionalmente, también se le puede añadir un poco de yogur griego para aligerar el picante y aportar una textura más cremosa. En caso de añadirlo, serían suficientes dos cucharadas para las cantidades indicadas en esta receta.
Lo más habitual es servir el tirokafteri acompañado con pan de pita o unas tostadas, aunque a nosotros nos encanta como acompañamiento de carnes a la brasa o acompañado de unas crudités de verduras.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: salsas
- Tipo de cocina: griega
- Calorías por ración (kcal): 126
Ingredientes del tirokafteri
- 150 g de queso feta (guardamos un poco para la decoración)
- 100 g de pimientos asados
- 1 cayena seca triturada al gusto
- 1 cucharadita de guindilla picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharada de perejil picado
Cómo hacer tirokafteri
En primer lugar, disponemos en un vaso triturador 140 g de queso feta, 100 g de pimientos asados, cayena seca triturada al gusto, 1 cucharadita de guindilla picada, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre de vino tinto y 1 diente de ajo pequeño pelado.
Trituramos estos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez obtenida esta textura, pasamos la mezcla a un bol.
Decoramos el tirokafteri con 1 cucharada de perejil picado y los 10 g restantes de queso feta desmenuzado por encima. Lo servimos inmediatamente acompañado de unas tostaditas, unos nachos o unos palitos de verduras para dipear.
Resumen fácil de preparación
- Disponemos el queso feta, los pimientos asados, la cayena, la guindilla, el aceite, el vinagre y el ajo en el vaso de una batidora
- Trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea
- Servimos el tirokafteri acompañado con perejil y queso feta desmenuzado
