La quiche de pollo es una tarta salada muy práctica que se elabora con ingredientes muy sencillos. Además, es bastante versátil ya que la podemos adaptar según nuestras preferencias. Por ejemplo, la base la podemos hacer con masa quebrada —con la que conseguimos una base más compacta— o con masa de hojaldre —para conseguir una base más aireada— que pueden ser comerciales para una elaboración muy rápida y sencilla o bien, caseras si preferís una receta totalmente artesanal.
En cuanto al relleno, vamos a utilizar contramuslos de pollo que son más sabrosos y jugosos, aunque si tenéis pechuga, también vale. Daremos sabor al pollo añadiendo cebolla, ajo y pimiento rojo, para dar color y conseguir un resultado muy atractivo. A continuación, solo nos quedará añadir los huevos y cubrir con queso —el que más os guste— para conseguir una costra superior crujiente y deliciosa. Nosotros solemos poner queso gruyer, aunque el cheddar le queda también muy rico o si no, un clásico que no falla es el queso parmesano.
Podemos tomar la quiche de pollo recién hecha y templada o bien, dejarla enfriar, reservar en la nevera y degustarla fría ya sea en casa o en el trabajo ya que es una receta estupenda para hacer con antelación. Para disfrutar de un menú completo, os recomendamos acompañar esta quiche con una ensalada verde. ¡Queda deliciosa!
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: francesa
- Calorías por ración (kcal): 514 sin nata (617 con nata)
Ingredientes de la quiche de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200 g de contramuslos de pollo deshuesados
- ½ pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 lámina de masa quebrada o de hojaldre
- 2 huevos L
- 200 ml de nata para cocinar (opcional)
- 60 g de queso rallado
Utensilios necesarios
- 1 molde desmontable de 20 cm de diámetro
Cómo hacer la quiche de pollo
En primer lugar, precalentamos el horno a 200 ºC. Calentamos 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y doramos 200 g de contramuslos de pollo deshuesados cortados a dados durante 5 minutos.
Añadimos ½ pimiento rojo sin semillas y cortado pequeño junto a 1 cebolla pequeña picada y 1 diente de ajo prensado. Cocinamos el conjunto durante 10 minutos. Salpimentamos al gusto y condimentamos con 1 cucharadita de pimentón dulce.
Forramos el molde con 1 lámina de masa quebrada o de hojaldre —preferentemente redonda o recortando los bordes para darle esta forma—, la pinchamos con un tenedor y repartimos el relleno. A continuación, espolvoreamos por la superficie 30 g de queso rallado. El resto del queso lo usaremos en el siguiente paso.
Batimos en un cuenco 2 huevos L, salpimentamos y los vertemos encima de la quiche. Aunque nosotros hemos optado por hacer esta quiche sin nata para que sea más ligera, si preferís su textura tradicional más cremosa, solo habría que mezclar los huevos batidos con 200 ml de nata para cocinar antes de añadirlos a la quiche. En cualquiera de los dos casos, a continuación, cubrimos la superficie con los 30 g restantes de queso rallado por encima.
Horneamos la quiche de pollo a 200 ºC durante 30-35 minutos hasta que esté dorada.
La dejamos reposar 10 minutos y a continuación, la desmoldamos y la servimos cortada en porciones.
Resumen fácil de preparación
- Doramos el pollo
- Añadimos el pimiento, la cebolla y el ajo, doramos el conjunto y salpimentamos
- Repartimos el relleno sobre la masa asentada en el molde y añadimos la mitad del queso
- Vertemos el huevo batido y cubrimos la quiche con el resto del queso
- Horneamos la quiche unos 30-35 minutos a 200 ºC
- Servimos la quiche de pollo
