El tronco de Navidad es una elaboración muy popular en las mesas navideñas que, en su versión salada, va a acaparar todas las miradas ya que resulta delicioso y queda de lo más vistoso. Además, esta es una receta que podemos hacer el día anterior o con antelación de forma que nos quitará la presión de última hora en estos días que parece que queremos hacerlo todo perfecto.
Para preparar este tronco salado de Navidad hemos optado por utilizar un producto llamado «láminas sin corteza de pan de molde» que se vende en muchos supermercados junto al pan de molde habitual y que consiste en unas tiras alargadas de pan sin corteza especialmente diseñadas para rellenar con recetas como esta. Si no encontráis este producto, cada tira se puede sustituir por 3 rebanadas de pan de molde superpuestas sin corteza o incluso, si preferís hacerlo en casa, podéis utilizar una plancha de bizcocho. Todas estas opciones son estupendas así que elegid la que os vaya mejor.
Para el relleno de este tronco salado de Navidad hemos optado por ingredientes sencillos que dan lugar a una mezcla muy rica: atún, huevos duros —que podéis comprar ya cocidos para no encender la cocina para nada o cocerlos con antelación siguiendo nuestra receta de huevos cocidos—, tomates, alcaparras, pepinillos, aceitunas, pimiento rojo asado y mayonesa. Decoramos el tronco salado con lonchas de salmón ahumado, y para que queden bien adheridas al pan, vamos a usar un poco de mayonesa. Como acabado, usaremos una de las yemas de huevo que pasaremos a través de un colador ya que, de esta forma, queda un efecto muy elegante.
Si hacéis el tronco el día anterior, dejadlo tapado con film transparente y decoradlo en el último momento para que se mantenga bien bonito. ¡Veréis cómo triunfáis con esta receta!
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 20 minutos (más el tiempo de enfriado)
- Raciones: 6
- Categoría: entrantes
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 241
Ingredientes del tronco salado de Navidad
- 3 láminas sin corteza de pan de molde
- 2 huevos duros
- 14 tomates cherry (10 para el relleno y 4 para la decoración)
- 1 cucharada de aceitunas sin hueso
- 40 g de pepinillos encurtidos
- 1 cucharadita de alcaparras en vinagre
- 1 lata o bote grande de atún (unos 180 g de atún, peso escurrido)
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 pimiento rojo asado en conserva
- 150 g de salmón ahumado en lonchas
- 1 cogollo de lechuga
Cómo hacer el tronco salado de Navidad
Ponemos en un cuenco 2 huevos duros picados reservando 1 yema para la decoración. Añadimos 10 tomates cherry cortados en trozos pequeños, 1 cucharada de aceitunas sin hueso picadas, 40 g de pepinillos encurtidos picados, 1 cucharadita de alcaparras en vinagre, 1 lata grande de atún escurrido y desmenuzado, y 3 cucharadas de mayonesa.
Disponemos 3 láminas alargadas de pan de molde sin corteza (si no encontramos este producto, utilizaremos en su lugar 9 rebanadas cuadradas de pan de molde sin corteza) sobre film transparente, solapándolas ligeramente entre ellas y las aplastamos con el rodillo para formar un rectángulo.
Repartimos el relleno preparado en el primer paso por encima del pan, dejando el borde superior libre. Sobre este relleno, extendemos de lado a lado 1 pimiento rojo asado formando una línea según mostramos en la siguiente fotografía.
Hacemos un rollo con el pan de molde relleno y lo cerramos bien ayudándonos con el film transparente. Dejamos enfriar este tronco salado en la nevera durante 1 hora para que quede bien firme y compacto.
Pasado el tiempo de reposo, retiramos el film transparente del tronco, cortamos los extremos para dejarlos rectos y pintamos la superficie del tronco con 1 cucharada de mayonesa. A continuación, cubrimos el tronco con 150 g de salmón ahumado en lonchas.
Repartimos 1 cogollo de lechuga previamente lavado, secado y picado en la bandeja de presentación del tronco salado de Navidad. Decoramos el tronco con la yema de huevo cocido rallado o pasada por un colador —de esta manera, quedará muy vistosa de forma rápida y sencilla—, cortamos por la mitad los 4 tomates cherry reservados para la decoración y los repartimos sobre el tronco y la lechuga.
Resumen fácil de preparación
- Preparamos el relleno del tronco mezclando los huevos duros picados —menos una yema— con los tomates cherry del relleno, las aceitunas, los pepinillos, las alcaparras, el atún y parte de la mayonesa
- Estiramos el pan de molde sobre film
- Cubrimos el pan de molde con el relleno y ponemos el pimiento en el centro
- Cerramos el pan de molde con el film formando un rollo y lo reservamos en la nevera
- Cubrimos el tronco de pan de molde con mayonesa y salmón ahumado
- Ponemos el tronco salado de Navidad sobre una bandeja con lechuga picada y lo decoramos con la yema de huevo y los tomates cherry
