Las lentejas con verduras son un plato de cuchara saludable y reconfortante, perfecto para quienes buscan una receta de legumbres sin complicaciones. En este caso, prescindimos de la carne y las elaboramos totalmente vegetales con hortalizas básicas como la cebolla, la patata, el pimiento y la zanahoria, logrando un guiso sabroso y lleno de nutrientes.
Gracias al Thermomix, cocinar estas lentejas se vuelve algo muy sencillo: solo tenemos que comenzar con el sofrito, añadir el resto de ingredientes y dejar que la máquina trabaje por nosotros. El resultado son unas lentejas caseras, suaves y con todo el sabor de la cocina tradicional, aunque con un toque más ligero.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 35 minutos
- Tiempo total: 40 minutos (más el tiempo de remojo)
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 328
Ingredientes de las lentejas con verduras en Thermomix
- 1 cebolla en cuartos
- ½ pimiento (rojo o verde) en trozos
- 2 zanahorias en trozos
- 1 tomate en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 300 g de lentejas pardinas (remojadas 8 horas)
- 2 patatas pequeñas en daditos
- 900 g de agua
- 1 hoja de laurel
- Sal
Cómo hacer lentejas con verduras en Thermomix
Ponemos en el vaso del Thermomix 1 cebolla en cuartos, ½ pimiento (rojo o verde) en trozos, 2 zanahorias en trozos, 1 tomate en cuartos y 2 dientes de ajo. Troceamos 10 segundos a velocidad 6.
Añadimos 40 ml de aceite de oliva virgen extra y sofreímos 8 minutos a 120 °C y velocidad 1.
Incorporamos 1 cucharadita de pimentón dulce y mezclamos 5 segundos a velocidad 2.
Añadimos 300 g de lentejas pardinas (remojadas 8 horas), 2 patatas pequeñas en daditos, 900 g de agua, 1 hoja de laurel y sal. Programamos 35 min a 100 °C con giro inverso y velocidad cuchara.
Pasado este tiempo, comprobamos el punto de cocción y rectificamos de sal. Si no están tiernas, programamos unos minutos más. Servimos las lentejas con verduras calientes.
Resumen fácil de preparación
- Picamos en el Thermomix la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el tomate y el ajo
- Cocinamos estos ingredientes 8 minutos a 120 ºC
- Añadimos el pimentón
- Incorporamos lentejas, las patatas, el agua, el laurel y sal, y cocemos 35 minutos a 100 ºC
- Rectificamos de sal y servimos las lentejas con verduras cocinadas en Thermomix recién hechas
