Las mejores recetas de verduras y hortalizas

Las verduras y en general todas las hortalizas son alimentos indispensables para mantener una dieta equilibrada y saludable. Su diversidad y versatilidad hacen de ellas un elemento fácilmente adaptable a todos los gustos; incluso aquellos que se resisten a incluirlas en sus menús pueden sorprenderse disfrutando de ellas si se preparan aprovechando al máximo su sabor y textura.

Las verduras se pueden cocinar de muchas formas, lo que da lugar a infinitas opciones de recetas, cada cuál más deliciosa. Entre muchos ejemplos, destacan las verduras al horno como las coles de Bruselas, a la plancha como el bimi, en revuelto y wok, confitadas como unos buenos tomates cherry, en crudo como las crudités de verduras, en guiso como un potaje de garbanzos con verduras o en forma de crema, como la que aprovecha hortalizas de temporada como la calabaza. También son reseñables recetas tradicionales de diferentes partes del mundo, como en España son el gazpacho andaluz y el pisto, en Francia la ratatouille y la quiche de verduras y queso o en Asia los noodles con verduras. 

Ya se quieran degustar como entrante, acompañamiento o plato principal, esta selección de recetas de verduras y hortalizas serán todo un descubrimiento para quienes busquen introducirlas de forma apetecible en sus menús diarios.