Las magdalenas caseras son un dulce clásico que nos transporta a la infancia y a los sabores de pueblo. Esponjosas, con copete y ese toque de azúcar por encima, son ideales para el desayuno o la merienda. Con el Thermomix, conseguimos una masa perfectamente aireada, lista para repartir en cápsulas de papel y hornear hasta que crezcan y se doren.
Lo mejor de esta receta es que se prepara con ingredientes básicos, de los que siempre tenemos en casa, y el resultado es mucho más rico y auténtico que cualquier versión industrial. Acompañadas de un vaso de leche o un chocolate caliente, estas magdalenas hechas en Thermomix se convierten en un desayuno o una merienda de campeonato.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Raciones: 14 unidades
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 265
Ingredientes de las magdalenas en Thermomix
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar (y algo más para espolvorear)
- 100 ml de leche a temperatura ambiente
- 200 ml de aceite de girasol
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 220 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (16 g)
Cómo hacer magdalenas en Thermomix
Colocamos la mariposa en el vaso de nuestro Thermomix, añadimos 3 huevos a temperatura ambiente y 200 g de azúcar. Batimos 5 minutos a 37 °C y velocidad 4.
Volvemos a programar 5 minutos a velocidad 4, sin temperatura, para que blanqueen bien.
Añadimos 100 ml de leche a temperatura ambiente, 200 ml de aceite de girasol, la ralladura de 1 limón y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Incorporamos 220 g de harina de trigo y 1 sobre de levadura química (16 g). Mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
Dejamos reposar la masa durante 1 hora en la nevera y, después, vertemos la masa en cápsulas de papel dentro de una bandeja rígida, llenándolas solo hasta dos terceras partes de su capacidad. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
Horneamos las magdalenas a 190 ºC, con calor arriba y abajo, en el horno precalentado y en la bandeja central durante 15-18 minutos, hasta que estén doradas. Comprobamos con un palillo o brocheta que están hechas por dentro antes de retirarlas del horno. Una vez frías, ya podemos servir y disfrutar de estas deliciosas magdalenas.
Resumen fácil de preparación
- Batimos los huevos y el azúcar con mariposa a 37 ºC
- Seguimos batiendo sin temperatura
- Añadimos la leche, el aceite, la ralladura de limón y la vainilla
- Incorporamos la harina y la levadura y enfriamos en la nevera
- Vertemos la masa en las cápsulas y espolvoreamos azúcar
- Horneamos 15-18 min a 190 °C y servimos estas deliciosas magdalenas hechas en Thermomix
