Las setas son la parte visible y, en algunos casos, comestible de muchos hongos. Entre las setas comestibles más populares podemos destacar los champiñones, los portobellos, los níscalos, los boletus y las setas de cardo, entre otras, que difieren en cuanto a apariencia, textura y sabor, aspectos fundamentales a la hora de elegir una u otra variedad para según qué tipo de elaboración. Cabe señalar también que se trata de un producto culinario de temporada, aunque se pueden encontrar con facilidad setas de cultivo y deshidratadas en supermercados y tiendas especializadas durante todo el año.
En cuanto a su versatilidad, las setas son un ingrediente presente en multitud de platos. Ideales para la elaboración de entrantes, acompañamientos o platos principales, estos hongos quedan deliciosos salteados con ajo y perejil, a la plancha, en revuelto, en crema o acompañando preparaciones como la pasta o el arroz, como es el caso de los tan celebrados risottos italianos.
Aprende a introducir las setas en tu menú con esta selección de recetas que incluye elaboraciones fáciles y rápidas, así como otras que requieren más tiempo y mimo, aunque todas con un resultado de 10.
Salteado de setas
Entre las distintas recetas con setas variadas que puedes cocinar, te traemos un salteado sencillísimo que tendrás sobre la mesa en tan solo 15 minutos. Lo interesante de esta elaboración es elegir setas diferentes para dar con un plato con varias texturas y sabores.
Enlace a la receta: Salteado de setas
Risotto de boletus
El risotto es uno de los platos más conocidos de la gastronomía italiana. Prepararlo con boletus nunca había sido tan fácil: sigue nuestro paso a paso y descubrirás las variedades de arroz idóneas para hacer esta receta, así como la manera de lograr un caldo sustancioso con todo el sabor de estas setas.
Enlace a la receta: Risotto de boletus
Níscalos al ajillo
Los níscalos son un tipo de hongo muy apreciado en las cocinas españolas. En esta receta te traemos unos níscalos al ajillo que puedes servir en la mesa como entrante, plato principal o guarnición. Sea como sea, su aderezo de ajo y perejil dejará a todos maravillados.
Enlace a la receta: Níscalos al ajillo
Setas de cardo a la plancha
Si andas en busca de recetas con setas para cenar, saca papel y bolígrafo porque estas setas de cardo a la plancha serán tu solución. Para esta receta, hemos preparado un aceite de oliva aromatizado con romero, tomillo, perejil, albahaca y orégano. ¡Más rico imposible!
Enlace a la receta: Setas de cardo a la plancha
Salsa de setas
La salsa de setas queda espectacular acompañando platos de carne. En esta receta te enseñamos a hacerla, mostrándote sus posibles variaciones dependiendo de tu gusto personal en cuanto a setas, espesor de la salsa y hierbas aromáticas. Elijas lo que elijas, el resultado será espectacular.
Enlace a la receta: Salsa de setas
Champiñones al ajillo
Estos champiñones al ajillo son tan fáciles de hacer y quedan tan ricos que van a triunfar siempre en la mesa. Toma nota de nuestra receta, donde te recomendamos que no escatimes en ajos y te hablamos de cómo limpiar los champiñones para que no queden terrosos.
Enlace a la receta: Champiñones al ajillo
Risotto de hongos
El risotto de hongos no debería faltar en ningún recetario, pues además de hacerse con pocos ingredientes muy comunes, es un plato muy fácil de preparar y queda exquisito. Te presentamos una receta en la que puedes echar mano de distintas variedades de hongos.
Enlace a la receta: Risotto de hongos
Revuelto de setas
Las recetas con setas y huevo como este revuelto de setas son siempre un sí. Está sabrosísima y se prepara en un periquete. Échale un vistazo a nuestra preparación, en la que te mostramos cómo conseguir que los huevos te queden cuajados y cremosos sin necesidad de añadir nata.
Enlace a la receta: Revuelto de setas
Setas a la plancha con ajo y perejil
¿Quieres degustar unas setas deliciosas en poquísimo tiempo? Entonces estas setas a la plancha te interesan. Para que las setas no pierdan su agua, tendrás que tener la sartén muy caliente antes de incorporarlas y no añadir sal hasta que estén cocinadas por ambos lados.
Enlace a la receta: Setas a la plancha con ajo y perejil
Arroz con setas
Las recetas con setas y champiñones como este arroz son perfectas tanto para días festivos como para menús de diario. Un plato muy sencillo y lleno de sabor para el que hemos utilizado únicamente ingredientes vegetales, de modo que es una receta apta para dietas veganas.
Enlace a la receta: Arroz con setas
Crema de setas
La crema de setas es una preparación la mar de reconfortante. En esta receta te contamos cómo prepararla paso a paso. Además, te damos las claves para elegir la mejor variedad de setas según busques una presentación más cuidada o el aspecto esté en un segundo plano.
Enlace a la receta: Crema de setas
Pasta con setas
Si te has quedado sin ideas para cocinar, te recomendamos esta pasta con setas que es rápida de hacer y suele gustar a todos. Para conseguir que este plato sea una delicia, lo hemos aromatizado con orégano y tomillo y hemos usado leche de coco para la salsa. ¡De cine!
Enlace a la receta: Pasta con setas
Setas en freidora de aire
Entre las recetas con setas fáciles y rápidas, hay un lugar especial para estas setas en freidora de aire listas en 15 minutos. Aunque se pueden hacer con una sola variedad, hemos utilizado una combinación de varios tipos de setas para conseguir mayor variedad de matices y texturas.
Enlace a la receta: Setas en freidora de aire
