Esta receta de bizcocho de aceite de oliva es muy fácil de hacer y el resultado es irresistible. Con ingredientes muy sencillos y disponibles en cualquier casa, vamos a conseguir un bizcocho muy jugoso y con un gran sabor, gracias al uso de un buen aceite de oliva virgen extra. ¡Va a ser imposible comer solo un trozo!
Siguiendo este paso a paso y algunos trucos, su éxito está asegurado. Por ejemplo, a la hora de hacer un bizcocho casero, es importante sacar los huevos de la nevera con antelación para que estén a temperatura ambiente a la hora de ponernos con la receta. Pasar la harina y la levadura química por un colador es otro truco imprescindible que sirve para airear esta mezcla dando lugar a una masa muy esponjosa. Para terminar y en contra de lo que pueda parecer, es fundamental integrar la harina en la masa suavemente y con movimientos envolventes ya que no nos interesa activar el gluten lo que provocaría una pérdida de esponjosidad.
Para aromatizar este bizcocho y suavizar un poco el intenso sabor del aceite, vamos a añadir ralladura de naranja a la mezcla, aunque si lo preferís, la ralladura de limón hace el mismo efecto. Este dulce casero es ideal para servir acompañado de un café con leche y en un desayuno especial de fin de semana.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 45 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
- Raciones: 6
- Categoría: postres
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 640
Ingredientes del bizcocho de aceite de oliva
- 3 huevos M a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- 200 g de azúcar
- La ralladura de 1 naranja o 1 limón
- 200 g de aceite de oliva virgen extra
- 250 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (16 g)
- Mantequilla para untar el molde
- Azúcar glas (opcional para decorar)
Utensilios necesarios
- Un molde rectangular de unos 25 x 10 cm o un redondo de 20 cm de diámetro
Cómo hacer bizcocho de aceite de oliva
Precalentamos el horno a 180 ºC. Ponemos en un bol 3 huevos M con 1 pizca de sal, 200 g de azúcar y la ralladura de 1 naranja o de 1 limón según preferencias.
Batimos estos ingredientes con unas varillas durante unos 5 minutos hasta conseguir una mezcla muy aireada y con mucho volumen.
A continuación, añadimos a esta mezcla 200 g de aceite de oliva virgen extra en forma de hilo, sin dejar de batir con las varillas.
Incorporamos ahora 250 g de harina de trigo y 1 sobre de levadura química pasándolos a través de un colador o tamiz, para conseguir una mezcla aireada. Integramos estos ingredientes en la mezcla cuidadosamente, con movimientos envolventes para no perder el aire de la masa.
Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y lo espolvoreamos con un poquito de harina. Vertemos la masa del bizcocho en el molde y lo metemos en el horno a media altura.
Horneamos el bizcocho a 180 ºC durante unos 40-45 minutos. Para saber cuándo está en su punto, pasados los 40 minutos, pinchamos el centro del bizcocho con un palillo y si este sale limpio, es que ya está en su punto. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla durante 15 minutos.
Pasados estos 15 minutos, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar totalmente sobre la rejilla. Una vez frío, lo espolvoreamos al gusto con azúcar glas y lo servimos cortado en porciones.
Resumen fácil de preparación
- Ponemos los huevos en un bol con la sal, el azúcar y la ralladura de naranja
- Mezclamos estos ingredientes con unas varillas
- Añadimos el aceite de oliva poco a poco mientras seguimos batiendo
- Incorporamos la harina y el impulsor químico tamizados y los integramos con movimientos envolventes
- Ponemos la masa en un molde engrasado con mantequilla y enharinado
- Horneamos el bizcocho a 180 ºC durante unos 40-45 minutos
- Una vez frío, espolvoreamos el bizcocho de aceite de oliva con azúcar glas
