Los platos de cuchara son protagonistas de nuestras mesas en los meses más fríos del año. Se trata de elaboraciones que, además de reconfortantes, nos traen recuerdos de la niñez, cuando nuestras madres y abuelas los preparaban y la cocina se llenaba de aquel olor a hogar tan inconfundible. Así, de generación en generación, se ha transmitido el valor de esa cocina a fuego lento sustentada en el mimo al seleccionar ingredientes de calidad, así como en la paciencia a la hora de rehogarlos y hacer con ellos un sofrito rebosante de sabor.
Fruto de este cuidadoso proceso, nacen los mejores guisos, sopas, cremas y purés, preparaciones que devuelven el calor al cuerpo y la sonrisa al rostro. Por ello, cualquier recetario que se precie debe contar con platos de cuchara que ayuden a transitar la época de manta, gorro y guantes. Entre ellos no pueden faltar unas buenas lentejas con chorizo y patatas, un potaje de garbanzos con verduras, una crema de calabaza, un puré de calabacín o una sopa de pescado.
Resguárdate del frío llevando a tus fogones esta selección de recetas calentitas que son puro bálsamo cuando el frío aprieta.
Lentejas con chorizo y patatas
Las lentejas con chorizo y patatas son todo un emblema de la gastronomía tradicional. Tal y como te contamos en su receta, al añadir patatas a la ecuación, el caldo queda bien espeso; además, las lentejas se cocinan en crudo y no necesitan sofritos previos. ¡Más fácil imposible!
Enlace a la receta: Lentejas con chorizo y patatas
Crema de calabaza casera
La crema de calabaza es una receta esencial de la época otoñal. Dar con un resultado sabroso y de textura sedosa es tan sencillo como seguir nuestro paso a paso, donde te contamos un pequeño truco para poder preparar esta receta cada vez que se te antoje.
Enlace a la receta: Crema de calabaza casera
Sopa de cebolla
No hay receta más invernal que la sopa de cebolla que te traemos. Este plato, originario de Francia, es una auténtica joya para la que no necesitas ingredientes complicados, solo cebollas dulces, ajo, mantequilla, tomillo, vino blanco, caldo de carne, pan tostado y queso rallado.
Enlace a la receta: Sopa de cebolla
Potaje de garbanzos con verduras
Cuando entres a su receta, no te vas a poder creer lo sencillo que es preparar este potaje de garbanzos con verduras. En menos de 1 hora podrás llevar a tu mesa un plato tradicional tan exquisito como nutritivo, perfecto para incluir en una dieta completa y equilibrada.
Enlace a la receta: Potaje de garbanzos con verduras
Alubias con langostinos
Si andas en busca de recetas de cuchara fáciles y rápidas, presta atención a estas alubias con langostinos que se preparan en poco más de media hora. Además de detallarte el proceso de cocinado, te recomendamos cómo hacer los langostinos para que queden firmes y sabrosos.
Enlace a la receta: Alubias con langostinos
Sopa de pescado
La sopa de pescado es una elaboración ideal para tomar en ocasiones especiales, aunque puedes incluirla en tu menú diario. En nuestra receta, la preparamos con merluza, almejas y gambas, pero la puedes personalizar al gusto. La hagas como la hagas, ¡quedará de 10!
Enlace a la receta: Sopa de pescado
Sopa de fideos con verduras
En invierno, las sopas de fideos entran solas. En esta ocasión, te presentamos una versión con verduras que puedes hacer con las que tengas en casa, ¡así de versátil es! Eso sí, presta atención a los tiempos de cocinado para obtener el resultado que quieres.
Enlace a la receta: Sopa de fideos con verduras
Garbanzos con sepia
Te enseñamos a preparar una de esas recetas de cuchara con garbanzos que son sinónimo de éxito asegurado. Se trata de los garbanzos con sepia, una combinación increíble de sabores y texturas que te llevará tan solo 40 minutos de tu tiempo. ¡Un manjar a tu alcance!
Enlace a la receta: Garbanzos con sepia
Puré de calabacín
El puré de calabacín nunca falla. Podrás comprobarlo una vez sigas el paso a paso de nuestra receta, para la que hemos utilizado caldo de pollo para cocer las verduras, aunque tú podrás usar lo que prefieras, ya sea caldo de verduras o simplemente agua.
Enlace a la receta: Puré de calabacín
Fabada asturiana
Al pensar en recetas de cuchara de la abuela, una de las elaboraciones que nos viene a la mente es la fabada asturiana. Te desgranamos sus misterios en nuestra detallada receta, en la que te desvelamos qué conjunto de carnes conforma el compango de la receta tradicional.
Enlace a la receta: Fabada asturiana
