Los donuts caseros son un clásico de la repostería frita: tiernos, aromáticos y con una miga suave que resulta inconfundible. Prepararlos en casa permite disfrutar de su sabor auténtico, controlar la fritura y los ingredientes y elegir el acabado que más nos guste.
Con Thermomix son facilísimos de hacer y conseguimos una masa elástica y muy fácil de manejar. En esta receta explicamos cómo preparar donuts clásicos fritos y cómo terminarlos tanto con el glaseado de azúcar tradicional como con una cobertura de chocolate, para obtener un resultado vistoso y muy apetecible.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos (más aproximadamente 2 horas de reposo)
- Raciones: 10
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: americana
- Calorías por ración (kcal): 543
Ingredientes de los donuts con Thermomix
Para la masa:
- 250 g de leche entera
- 50 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 25 g de levadura fresca
- 1 huevo
- 500 g de harina de fuerza
- 1 pizca de sal
Para la fritura:
- Abundante aceite de girasol
Para el glaseado blanco:
- 200 g de azúcar glas
- 45 g de leche
Para la cobertura de chocolate:
- 200 g de chocolate negro
- 75 g de leche
- 40 g de mantequilla
Cómo hacer donuts con Thermomix
En primer lugar, ponemos en el vaso del Thermomix 250 g de leche entera, 50 g de azúcar y 50 g de mantequilla y programamos 4 minutos a 37 ºC a velocidad 2.
Añadimos 25 g de levadura fresca y 1 huevo y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Después, incorporamos 500 g de harina de fuerza y 1 pizca de sal y amasamos 3 minutos, con la función amasar o espiga.
Formamos una bola con la masa y la ponemos en un bol tapado con un trapo limpio de algodón.
Dejamos reposar la masa en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).
A continuación, volcamos la masa sobre la encimera cubierta con papel vegetal, la estiramos a 1 cm de grosor y cortamos los donuts con un cortador de donuts de 7 u 8 cm de diámetro. También podemos usar dos cortadores redondos de galletas (uno grande para el exterior y uno pequeño para el agujero). Obtendremos 10-12 donuts.
Los dejamos reposar bien separados hasta que aumenten de tamaño, de nuevo en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
Calentamos a fuego medio abundante aceite de girasol en una sartén profunda. Freímos los donuts en varias tandas dándoles la vuelta hasta que estén dorados por ambos lados. Para que nos resulte más sencillo trasladarlos a la sartén, podemos cortar el papel vegetal sobre el que está cada donut para trasladarlo y dejarlo caer desde el papel al aceite.
Dejamos escurrir los donuts sobre papel absorbente.
Para hacer el glaseado blanco, mezclamos 200 g de azúcar glas con 45 g de leche hasta obtener una textura fluida. Para la cobertura de chocolate, fundimos 200 g de chocolate negro con 75 g de leche y 40 g de mantequilla durante 3 minutos en el vaso del Thermomix, a 50 ºC con velocidad 2.
Bañamos los donuts en el glaseado elegido, o bien, bañamos la mitad en un glaseado y la mitad en otro, y los dejamos secar antes de servir.
Resumen fácil de preparación
- Mezclamos leche, azúcar y mantequilla en el Thermomix
- Añadimos la levadura y el huevo
- Incorporamos la harina y la sal y amasamos 3 minutos
- Formamos una bola y la metemos en un bol
- Dejamos reposar hasta que doble su tamaño
- Cortamos los donuts
- Los dejamos en reposo hasta que aumenten de volumen
- Freímos los donuts
- Los dejamos escurrir en papel absorbente
- Preparamos las coberturas de azúcar y de chocolate
- Bañamos los donuts con el glaseado elegido y los servimos una vez hayan secado
