La cerveza de mantequilla es una de las bebidas más icónicas del universo de Harry Potter. Lo curioso es que no se trata de un invento de la autora. Los orígenes de la auténtica cerveza de mantequilla se remontan a la Inglaterra del siglo XVI, donde hay constancia de que ya se preparaba una bebida caliente con cerveza y mantequilla, además de azúcar, huevos y algunas especias.
En los famosos libros, sin embargo, presentan la cerveza de mantequilla como otra bebida distinta, pues se dice que contiene una cantidad de alcohol muy pequeña, «inocua» para quienes estudian en Hogwarts, pero suficiente para emborrachar un elfo.
Y por si fuera poco, la versión más famosa de esta bebida, que es la que se sirve en los parques temáticos, es distinta a la original y a la descrita en el libro. Para empezar, no lleva alcohol y es una bebida dulce, con sabor a caramelo, aroma de mantequilla y nata para emular la espuma cremosa de la cerveza.
El refresco de base de la bebida que se hizo popular en los parques temáticos es cream soda, que no es muy fácil de encontrar por aquí, pero que podemos sustituir sin problemas por agua con gas y vainilla, como hemos hecho en esta receta. En cuanto al caramelo, en los parques se usa butterscotch, aunque nos sirve perfectamente el típico sirope de toffee de los helados o caramelo salado, pues son muy parecidos.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo total: 5 minutos
- Raciones: 1
- Categoría: bebidas
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 157
Ingredientes de la cerveza de mantequilla
- 1 cucharada de sirope de toffee o caramelo salado (y un poco más para decorar)
- Media cucharadita de extracto de vainilla
- Unas gotas de aroma de mantequilla (opcional, solo da olor)
- 200 ml de agua con gas bien fría
- Jarabe simple o almíbar al gusto (opcional)
- Nata montada (en espray de preferencia o casera)
Cómo hacer la cerveza de mantequilla
Para empezar, echamos 1 cucharada de sirope de toffee o caramelo salado en el fondo de una jarra de cerveza o el vaso que usemos para servir. Añadimos también media cucharadita de extracto de vainilla. Si queremos, podemos incluir unas gotas de aroma de mantequilla, un saborizante que se usa en los parques, pero solo aporta olor, no sabor y, encima, es difícil de encontrar o reproducir en casa, por lo que es totalmente opcional.
A continuación, vertemos 200 ml de agua con gas bien fría directamente en la jarra, poco a poco para evitar que se forme demasiada espuma.
Acto seguido, removemos suavemente —para no perder el gas— con una cucharilla hasta que el sirope se haya disuelto y tengamos una mezcla homogénea. Probamos y, si nos parece que le falta azúcar, añadimos jarabe simple o almíbar al gusto hasta conseguir el dulzor que más nos guste. No podemos simplemente añadir azúcar ya que no se diluiría directamente en la bebida y si removemos, perderíamos el gas. Por eso es necesario añadirla ya disuelta, en forma de jarabe o almíbar.
Cuando tengamos la bebida a nuestro gusto, la coronamos con nata montada, repartiéndola por toda la superficie hasta conseguir una buena capa de «espuma». En los parques se suele usar nata montada en espray, como hemos hecho en esta ocasión, aunque también nos sirve nata montada casera.
Por último, decoramos la cerveza de mantequilla con un poco más de sirope de toffee o caramelo salado dejándolo caer en hilos finos por encima para conseguir una presentación muy atractiva. Servimos de inmediato, antes de que la nata empiece a mezclarse con el refresco.
Resumen fácil de preparación
- Echamos en una jarra de cerveza el sirope de toffee, la vainilla y opcionalmente el aroma de mantequilla
- Llenamos la jarra con agua con gas
- Mezclamos con suavidad, probamos y endulzamos al gusto con almíbar
- Coronamos con nata montada
- Decoramos la cerveza de mantequilla con más sirope y servimos
