Los Huesitos caseros combinan capas finas de barquillo con crema de cacao cubiertas con una capa de chocolate con leche. Hacerlos en casa es muchísimo más fácil de lo que puede parecer, y además, esto nos permite ajustar el dulzor, el tipo de chocolate y hasta el relleno. Incluso podemos crear opciones más saludables optando, por ejemplo, por una crema de cacao y avellanas casera sin azúcar y elaborada con un buen chocolate con un alto porcentaje en cacao.
Esta receta es más difícil de explicar que hacerla, os lo aseguro. Solo tenemos que ir untando las obleas de barquillos, esas que se utilizan para hacer los sándwiches de helado, formando grupos de 4, enfriar, cortar, bañar en chocolate y listo. Así conseguiremos en poco más de 30 minutos unos Huesitos de escándalo. Lo más importante es extender una capa fina y homogénea de crema de cacao entre los barquillos para conseguir que el interior se mantenga crujiente.
Conservaremos estos deliciosos Huesitos caseros en la nevera para que el chocolate quede crujiente. Si estamos creativos, podemos personalizar el relleno, por ejemplo, con crema de pistacho, crema de avellanas... Incluso bañarlos con otro tipo de chocolate al gusto.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 30 minutos (más tiempo de enfriado)
- Raciones: 15 Huesitos
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 103
Ingredientes de los Huesitos caseros
- 20 barquillos cuadrados
- 150 g de crema de cacao y avellanas (tipo Nutella)
- 300 g de chocolate con leche
- 2 cucharadas de aceite de coco o girasol
Cómo hacer Huesitos caseros
Untamos una fina capa de crema de cacao y avellanas tipo Nutella en 3 barquillos tal y como mostramos en la siguiente imagen.
Apilamos estos 3 barquillos, uno encima del otro, dejando la Nutella por la cara superior. Sobre ellos colocamos un cuarto barquillo sin cubrir. Haremos este paso con cuidado para que todos los barquillos queden perfectamente alineados. Repetimos con el resto de los barquillos, 20 en total, y con el resto de la Nutella, unos 150 g, para obtener 5 montoncitos de barquillos rellenos de Nutella. Una vez preparados, los llevamos al congelador durante 30 minutos.
Pasados 30 minutos, retiramos los montoncitos de barquillos rellenos de Nutella y dividimos cada uno en 3 barritas iguales con ayuda de un cuchillo de sierra. Los reservamos en la nevera.
Ponemos 300 g de chocolate con leche en un cuenco y lo calentamos en tandas de 15 segundos en el microondas, removiendo entre tandas, hasta que quede totalmente fundido. A continuación, añadimos 2 cucharadas de aceite de coco o de girasol al chocolate para hacerlo más fluido.
Bañamos los Huesitos en el chocolate fundido con ayuda de un tenedor y, una vez cubiertos con el chocolate, golpeamos el tenedor en el borde del cuenco ligeramente para retirar el exceso de chocolate. Vamos colocando los Huesitos bañados en chocolate sobre una rejilla con un papel vegetal debajo para recoger las posibles gotas de chocolate que puedan caer.
De manera opcional, antes de que se seque el chocolate de los Huesitos, hacemos un pequeño dibujo para simular las ondas de los Huesitos auténticos con ayuda de un tenedor, tal y como mostramos en la siguiente imagen. Dejamos secar el chocolate a temperatura ambiente hasta que se endurezca totalmente o bien, si hace calor, los llevamos a la nevera para que se enfríen antes. Servimos los Huesitos caseros recién hechos o los guardamos en un recipiente hermético en la nevera, para que se mantengan crujientes, durante 2 o 3 días.
Resumen fácil de preparación
- Untamos los barquillos con Nutella
- Los apilamos de tres en tres, los tapamos con un barquillo sin cubrir y los reservamos en el congelador
- Cortamos cada pila de barquillos en 3 barritas y las reservamos en la nevera
- Derretimos el chocolate y le añadimos el aceite
- Bañamos los Huesitos en el chocolate fundido
- Hacemos un dibujo en el chocolate y dejamos secar por completo antes de servir
