Hacer nata montada es una de las elaboraciones más prácticas y agradecidas del Thermomix, aunque para conseguir un resultado perfecto, conviene tener en cuenta algunos factores clave. La temperatura, el contenido graso y el control del punto exacto de montado son determinantes para obtener una nata firme, estable y con una textura impecable.
Lo primero, y más importante, es que tanto la nata como el vaso estén muy fríos. Además, la nata debe tener un mínimo del 35% de materia grasa para que monte correctamente.
El segundo punto esencial es detener el batido en el momento justo. La nata pasa de montada a cortada en cuestión de segundos, y un exceso de batido puede convertirla en mantequilla. Con Thermomix es fácil controlar este punto siempre que estemos atentos a la evolución de la textura. Y si por alguna razón se os pasa, ¡no la tiréis! En nuestra receta de la mantequilla casera os explicamos cómo aprovechar la nata cortada para obtener una deliciosa mantequilla.
Si buscamos una nata especialmente estable, por ejemplo para decorar tartas o rellenar dulces, podemos añadir una pequeña cantidad de queso crema, que aporta firmeza sin alterar el sabor.
Por último, la nata montada se presta a infinidad de variaciones. Podemos añadir junto con el azúcar vainilla, cacao, café, ralladuras cítricas… Aromatizar la nata la convierte en una crema versátil y deliciosa, perfecta para postres, acompañamientos o decoración.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo total: 5 minutos
- Raciones: 10
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 200
Ingredientes de la nata montada en Thermomix
- 500 ml de nata para montar muy fría (mínimo 35% de materia grasa)
- 80 g de azúcar glas
Cómo hacer nata montada en Thermomix
Antes de comenzar, enfriamos el vaso del Thermomix en la nevera y colocamos la mariposa. Después, vertemos 500 ml de nata para montar muy fría (mínimo 35% de materia grasa) junto con 80 g de azúcar glas. Si no la queremos dulce, podemos omitir el azúcar.
Programamos velocidad 3, sin tiempo, y prestamos atención al sonido. Cuando la nata comience a montarse dejará de oírse el líquido vibrando dentro del vaso. También podemos parar y mirar de vez en cuando cómo evoluciona el proceso. La nata puede tardar entre 3 y 5 minutos en montarse, aunque este tiempo depende mucho de la temperatura y de la nata. Lo más importante es estar atentos al sonido del líquido en el vaso.
Detenemos el Thermomix cuando la nata esté firme, deje surcos y no se caiga al voltear ligeramente el vaso. Es importante no sobrebatir ya que la nata se cortaría y finalmente obtendríamos mantequilla en su lugar. Con esto, ya tendríamos nuestra nata montada lista para consumir o añadir a la preparación deseada.
Resumen fácil de preparación
- Enfriamos vaso, colocamos la mariposa y vertemos la nata y el azúcar glas
- Montamos la nata a velocidad 3 hasta que dejemos de oír el líquido en el vaso
- Paramos de batir cuando tengamos una nata montada firme
