El pollo con almendras es uno de los platos más conocidos de los restaurantes de cocina china y una receta muy sencilla de reproducir en casa. Se prepara con trozos de pollo tiernos, almendras y una salsa sabrosa de inspiración oriental, ligeramente dulce y con un punto salado muy característico.
Podemos utilizar pechuga o contramuslos de pollo deshuesados, que cortamos en trozos de bocado para conseguir una carne jugosa y facilitar su cocción en el vaso. La salsa se prepara también directamente en el Thermomix y el uso del giro inverso y la velocidad cuchara permite cocinar el pollo manteniendo los trozos enteros.
Las almendras se incorporan al final de la cocción para conservar su textura crujiente. El resultado es un plato muy sabroso y fácil de preparar, con una salsa bien ligada que impregna cada trozo de pollo y que podemos acompañar, si queremos, con arroz blanco.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 30 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: china
- Calorías por ración (kcal): 495
Ingredientes del pollo con almendras en Thermomix
- Media cebolla
- 50 g de aceite de oliva
- 700 g de pechuga o contramuslos de pollo deshuesados en trozos
- 2 cucharaditas de maicena
- 100 g de caldo de pollo
- 80 g de salsa de soja
- 1 cucharadita de miel
- ½ cucharadita de jengibre molido
- Sal
- Pimienta
- 80 g de almendras tostadas y peladas
Cómo hacer pollo con almendras en Thermomix
En primer lugar, ponemos media cebolla en el vaso del Thermomix y la trituramos durante 5 segundos a velocidad 5.
Bajamos los restos con la espátula, añadimos 50 g de aceite de oliva y sofreímos 7 minutos a 120 ºC y velocidad 1.
Después de lo anterior, incorporamos 700 g de pechuga o contramuslos de pollo deshuesados en trozos al vaso y programamos 8 minutos a 120 ºC, giro inverso y velocidad cuchara para que se dore ligeramente por fuera.
Disolvemos 2 cucharaditas de maicena en 100 g de caldo de pollo y lo añadimos al vaso junto con 80 g de salsa de soja, 1 cucharadita de miel, ½ cucharadita de jengibre molido, sal y pimienta. Cocinamos 15 minutos a 100 ºC, con giro inverso y velocidad cuchara. Por último, incorporamos 80 g de almendras tostadas y peladas y mezclamos 1 minuto a 100 ºC, con giro inverso y velocidad cuchara, para que se integren con la salsa sin perder su textura.
Servimos el pollo con almendras inmediatamente, bien cubierto con su salsa.
Resumen fácil de preparación
- Trituramos la cebolla
- Sofreímos con aceite de oliva 7 minutos
- Incorporamos el pollo en trozos y cocinamos 8 minutos
- Disolvemos la maicena en el caldo y lo añadimos, junto con la salsa de soja, la miel, el jengibre, sal y pimienta, cocinamos 15 minutos y agregamos las almendras
- Servimos y disfrutamos de este pollo con almendras hecho en Thermomix
