Pocas salsas resultan tan refrescantes como el tzatziki. Esta especialidad griega elaborada con yogur, pepino y ajo destaca por su textura cremosa y su sabor ligero que lo convierten en el acompañamiento perfecto para carnes, verduras, panes y aperitivos de inspiración mediterránea, o también para tomar como dip acompañado de unas tostaditas o unos palitos de pan.
El secreto de esta receta está en eliminar el exceso de agua del pepino, lo que permite obtener una salsa más espesa y estable. En Thermomix, el picado debe ser suave para evitar que el pepino se convierta en puré ya que buscamos una textura ligera con pequeños trozos visibles. Conseguido esto, solo nos queda mezclar el pepino con el resto de ingredientes y disfrutar de este delicioso y sencillo bocado griego.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo total: 5 minutos (más el tiempo de escurrido)
- Raciones: 6
- Categoría: salsas
- Tipo de cocina: griega
- Calorías por ración (kcal): 85
Ingredientes del tzatziki en Thermomix
- 1 pepino grande en trozos
- 250 g de yogur griego
- 1 diente de ajo
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de zumo de limón
- ½ cucharadita de sal
- Eneldo o menta
Cómo hacer tzatziki en Thermomix
Comenzamos introduciendo en el vaso del Thermomix 1 pepino grande cortado en trozos grandes. Trituramos 3 segundos a velocidad 4, de forma muy breve, para que no se haga puré.
A continuación, ponemos el pepino en el cestillo y lo dejamos reposar unos minutos para que suelte el exceso de agua. De vez en cuando, lo presionaremos con una cuchara para favorecer la expulsión del líquido. Otra forma mucho más rápida de escurrir el líquido del pepino es ponerlo dentro de un paño de algodón limpio y estrujarlo bien. Así, en un momento lo tendremos listo para pasar al siguiente paso.
Tras este reposo y sin lavar el vaso, introducimos en primer lugar 1 diente de ajo en el vaso del Thermomix y lo trituramos durante 3 segundos a velocidad 8. Una vez picado el ajo, añadimos el pepino escurrido, 250 g de yogur griego, 20 g de aceite de oliva virgen extra, 10 g de zumo de limón, ½ cucharadita de sal y un poco de eneldo o menta y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
Servimos el tzatziki frío y decorado con un hilo de aceite de oliva y un poco de eneldo o menta.
Resumen fácil de preparación
- Picamos el pepino en el Thermomix
- Escurrimos el pepino en el cestillo
- Picamos el ajo y añadimos el pepino, el yogur, el aceite de oliva, la sal, el zumo de limón y eneldo o menta, y mezclamos
- Servimos el tzatziki frío
