El majarete es un postre venezolano elaborado a base de maíz y leche de coco con una textura a medio camino entre un pudding, unas natillas o un flan dependiendo de las costumbres del cocinero que lo prepare o la zona en la que se sirva. Utiliza ingredientes locales, muy económicos y se elabora tradicionalmente para compartir en familia o en fiestas.
Lo mejor del majarete es que se trata de un postre muy fácil de hacer y, aunque por su suave textura pueda parecer que se trata de unas natillas, su sabor es muy diferente ya que resulta suave, equilibrado y dulce, aunque nada empalagoso. Esto es debido a que la cantidad de azúcar que lleva no es excesiva en comparación con otros postres y la presencia de ingredientes como el maíz o la leche de coco aportan un gusto peculiar y sorprendente.
Una vez preparado, dejaremos enfriar el majarete al menos 1 hora en la nevera, aunque si lo dejamos de un día para otro mejor que mejor. Antes de servirlo, lo espolvorearemos con una pizca de canela que terminará de dar el toque aromático a este sorprendente postre.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 20 minutos (más tiempo de enfriado)
- Raciones: 6
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: venezolana
- Calorías por ración (kcal): 220
Ingredientes del majarete
- 240 ml de leche entera
- 1 rama de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- 80 g de azúcar blanco
- 275 g de maíz dulce cocido
- 200 ml de leche de coco
- 20 g de maicena
- Canela molida al gusto para servir
Cómo hacer majarete
Comenzamos calentando 240 ml de leche entera con 1 rama de canela, 1/4 de cucharadita de nuez moscada y 80 g de azúcar blanco. Dejamos que el azúcar se disuelva por completo y en ese momento, retiramos la leche del fuego y la dejamos a temperatura ambiente para que pierda calor.
Mientras tanto, ponemos en un vaso batidor o un recipiente en el que podamos triturar sin problema 275 gramos de maíz dulce cocido, 200 ml de leche de coco y 20 gramos de maicena y trituramos muy bien estos ingredientes hasta conseguir una crema muy fina.
Colamos para eliminar cualquier trocito de maíz que nos haya podido quedar sin triturar.
Mezclamos el líquido filtrado con la leche, a la que habremos retirado la rama de canela, y llevamos a fuego medio, durante aproximadamente 10 minutos, sin dejar de remover con una espátula hasta que espese.
Repartimos el majarete en los recipientes elegidos para servir y llevamos a la nevera al menos 1 hora.
Antes de consumir, espolvoreamos el majarete con canela molida al gusto y lo servimos bien frío.
Resumen fácil de preparación
- Calentamos la leche con la canela en rama, la nuez moscada y el azúcar, y la dejamos enfriar
- Trituramos el maíz, la leche de coco y la maicena
- Colamos la mezcla
- La mezclamos con la leche aromatizada y la espesamos a fuego medio
- Repartimos la mezcla en cuencos y los reservamos en la nevera
- Servimos el majarete fresquito espolvoreado con canela molida
