La leche de coco, muy usada en la gastronomía asiática, latinoamericana y caribeña, es un ingrediente cada vez más habitual en nuestros supermercados. Pero ¿sabemos realmente cómo usarla y cómo sacarle el máximo partido? Este producto, que se elabora al procesar la pulpa del coco maduro, es opaco y espeso, de color blanco, textura cremosa e intenso sabor a coco. Es importante no confundirlo con otros productos como el agua de coco —el líquido transparente que se halla dentro de los cocos y que se consume principalmente como bebida isotónica— o la bebida de coco —bebida vegetal, más líquida al estar diluida en agua y perfecta para tomar sola o mezclar con el café—.
La leche de coco que nos ocupa se presenta en formato lata, aunque también se puede encontrar en tetrabrik. Es la que se utiliza para cocinar, al ser muy espesa, concentrada y alta en grasas, cualidades gracias a las cuales aporta a las recetas cuerpo, una textura cremosa y un toque exótico. Su versatilidad se deja entrever en el hecho de que se pueden preparar con ella elaboraciones tanto saladas como dulces. Asimismo, este es el perfecto ingrediente para personas con intolerancia a la lactosa o que llevan dietas veganas, pues puede sustituir tanto la nata como la leche de vaca en recetas como el arroz con leche de coco.
Si todavía no has caído rendido a los pies de la leche de coco, o simplemente no sabes aún cómo utilizar este producto, con esta selección de recetas e ideas tendrás claro cómo integrarla en tu cocina.
Leche de coco casera
Aunque es posible encontrar en formato comercial bebida vegetal de coco, también conocida como leche de coco, cuando descubras lo fácil que es hacerla en casa con nuestra receta, ¡no querrás tomarla de otra forma! Dos ingredientes y 5 minutos son todo lo que necesitas.
Enlace a la receta: Leche de coco casera
Pollo al curry
El pollo al curry es el rey de las recetas con leche de coco y pollo. Esta elaboración se ha convertido ya en un habitual de muchas casas y ahora, con nuestras indicaciones, puede serlo también de la tuya. ¿Te animas a llevar esta delicia a la mesa?
Enlace a la receta: Pollo al curry
Dhal de lentejas
Nos trasladamos a la India para traerte una de sus sabrosas recetas, el dhal de lentejas. Partiendo de lentejas, tomates, especias y leche de coco, se logra una crema espesa muy aromática, de esas que dejan muy buen sabor de boca. ¡Adelante con el paso a paso!
Enlace a la receta: Dhal de lentejas
Mejillones al curry verde
¿Andas en busca de recetas con leche de coco saladas? Entonces estos mejillones al curry verde tienen tu nombre y apellidos. En esta receta combinamos la frescura de este increíble marisco con los sabores intensos de la cocina tailandesa.
Enlace a la receta: Mejillones al curry verde
Crema mousse de coco
Si quieres sorprender a tus comensales, la crema mousse de coco es una apuesta segura, pues enamora tanto por su sabor como por su textura. Por si fuera poco, es fácil y rápida de hacer, ¡la puede clavar incluso un principiante! A continuación, su receta con todo lujo de detalles.
Enlace a la receta: Crema mousse de coco
Arroz con leche de coco
Con este arroz con leche de coco, los intolerantes a la lactosa, así como las personas que sigan una dieta vegana, podrán disfrutar de este clásico postre tradicional con un toque muy especial, el que le otorga la leche de coco. Además, puedes personalizarlo al gusto.
Enlace a la receta: Arroz con leche de coco
Nata vegana de coco
Entre las recetas con leche de coco en lata nos encontramos con esta nata vegana, una alternativa ideal a la tradicional. Es tan sencilla de hacer como usar leche de coco con un porcentaje de grasa mayor del 17 %, enfriarla y separar la parte sólida de la leche de la líquida.
Enlace a la receta: Nata vegana de coco
Bizcocho de leche de coco
Los bizcochos nunca fallan, y menos si tienen un sabor tan particular e inolvidable como el bizcocho de leche de coco que te traemos. De miga tierna y esponjosa, al enriquecerlo con leche de coco y unas gotitas de su esencia, su aroma inundará toda la casa.
Enlace a la receta: Bizcocho de leche de coco
Flan de coco
No nos podemos resistir a ninguna versión del flan tradicional. En esta ocasión, te proponemos el flan de coco, cuya clave para que quede perfecto está en la calidad y en la combinación apropiada de los ingredientes. Sigue leyendo, que te contamos todo lo que necesitas saber.
Enlace a la receta: Flan de coco
Sorbete de piña
El sorbete de piña es una de las recetas con leche de coco fáciles que, una vez pruebas a hacerla, se queda en tu recetario. La tendrás lista en tan solo 5 minutos, partiendo de una piña congelada que trituraremos con leche de coco y leche condensada.
Enlace a la receta: Sorbete de piña
