El arroz nelba es una de esas guarniciones clásicas que nunca fallan: arroz basmati, sofrito de cebolla y zanahoria, bacon crujiente y huevo revuelto. Esta mezcla de ingredientes aporta una combinación de sabores y contraste de texturas que lo hace muy interesante. Puede ser incluso un plato único, perfecto para llevar en tupper a la oficina o de excursión.
Es también una receta especialmente popular entre los usuarios de Thermomix, ya que este práctico ayudante de cocina permite prepararlo de forma rápida y limpia, utilizando un único recipiente. Aun así, puede elaborarse sin dificultad al estilo tradicional como veremos en el siguiente paso a paso, obteniendo igualmente un resultado delicioso. A continuación, la receta paso a paso.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 30 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: guarnición
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 493
Ingredientes del arroz nelba con y sin Thermomix
- 1,2 litros de agua
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo
- 300 g de arroz basmati
- 120 g de bacon en tiras
- 1 cebolla en trozos
- 1 zanahoria grande en trozos
- 3 cucharadas de aceite de oliva (1 cucharada más para la versión sin Thermomix)
- 3 huevos
- Pimienta negra molida
Cómo hacer arroz nelba con y sin Thermomix
Ponemos en el vaso del Thermomix 1,2 litros de agua, 1 cucharadita de sal y 2 dientes de ajo. Lavamos 300 g de arroz basmati en el cestillo hasta que el agua salga clara y lo introducimos en el vaso. Cocinamos 20 minutos a 100 ºC y velocidad 4. Reservamos el arroz en un bol amplio.
Si no disponemos de Thermomix, cocemos el arroz en agua con la sal y los ajos durante 10-12 minutos (según indicación del fabricante) hasta que esté suelto y en su punto, y lo reservamos.
Mientras se cuece el arroz, colocamos 3 hojas de papel de cocina en un plato y disponemos encima 120 g de bacon en tiras, sin amontonarlas.
Las cubrimos con otras 3 hojas de papel de cocina y las cocinamos en el microondas durante 3 minutos a la máxima potencia. Dependiendo de la potencia podríamos necesitar más o menos tiempo así que tras los 3 primeros minutos, comprobamos el resultado y continuamos con la cocción del bacon a intervalos de 1 minuto hasta que quede crujiente.
Retiramos el bacon del microondas, que ha de estar crujiente, y lo troceamos en el vaso durante 2 segundos a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
En caso de no usar Thermomix, podemos trocear el bacon con un cuchillo o en una picadora durante el mismo tiempo.
Introducimos 1 cebolla en trozos y 1 zanahoria grande en trozos en el vaso y troceamos 4 segundos a velocidad 5.
Si no tenemos Thermomix, cortamos la cebolla y la zanahoria en dados pequeños con cuchillo o una picadora.
Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva a la cebolla y la zanahoria troceadas. Sofreímos 8 minutos a 120 ºC y velocidad 1.
Para la versión sin Thermomix, calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia. Sofreímos la cebolla y la zanahoria a fuego medio durante 6–8 minutos hasta que estén tiernas. Reservamos.
Cascamos 3 huevos y los incorporamos al vaso con una pizca de sal y pimienta y cocinamos aproximadamente 3 minutos a 100 ºC, con giro inverso y velocidad 1, controlando para que queden cremosos.
Si no tenemos Thermomix, en una sartén antiadherente pequeña, calentamos 1 cucharadita de aceite, vertemos los huevos batidos con sal y pimienta y removemos suavemente hasta obtener un revuelto jugoso. Reservamos.
Para terminar, mezclamos el arroz con el sofrito, el bacon y los huevos revueltos y ajustamos sal y pimienta al gusto.
Y ya tenemos nuestro arroz nelba listo para disfrutar.
Resumen fácil de preparación
- Cocemos el arroz
- Cubrimos el bacon con papel de cocina
- Cocinamos el bacon en el microondas
- Troceamos el bacon crujiente
- Picamos la cebolla y la zanahoria
- Sofreímos estos ingredientes en sartén o en Thermomix, según el caso
- Cocinamos los huevos revueltos
- Mezclamos el arroz con el bacon, el sofrito y los huevos revueltos
- Servimos el arroz nelba recién hecho
