La ensalada de col, conocida como coleslaw, es una preparación clásica de la cocina americana que destaca por su frescura y su textura crujiente. Se elabora a base de col blanca y zanahoria, a las que se les pueden añadir otros ingredientes como la manzana o la cebolla para aportar matices muy interesantes.
En esta versión de la ensalada americana con Thermomix conseguimos un corte uniforme de las verduras en pocos segundos, manteniendo ese punto crujiente característico. El aliño, cremoso y equilibrado, envuelve los ingredientes sin enmascararlos, dando lugar a una ensalada muy apetecible y perfecta para servir como guarnición o entrante.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo total: 5 minutos (más el tiempo de enfriado)
- Raciones: 4
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: americana
- Calorías por ración (kcal): 84
Ingredientes de la ensalada de col con Thermomix
- 400 g de col blanca
- 1 zanahoria
- Media manzana
- 40 g de cebolla blanca
- 200 g de yogur griego ligero
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo hacer ensalada de col con Thermomix
En primer lugar, retiramos las hojas exteriores de la col blanca, la lavamos bien y la secamos con papel de cocina. La cortamos en trozos grandes y nos quedamos con 400 g, que son los que necesitaremos en esta receta. Ponemos la col en el vaso del Thermomix y troceamos 4 segundos a velocidad 4. Reservamos en un bol amplio.
A continuación, lavamos y pelamos la zanahoria y la manzana. La zanahoria la vamos a utilizar entera y la manzana, solo la mitad. Incorporamos la zanahoria, la media manzana y 40 g de cebolla blanca, cortadas en trozos, en el vaso y trituramos 5 segundos a velocidad 5. Reservamos estos ingredientes en el bol del paso anterior junto con la col.
Sin lavar el vaso, añadimos los ingredientes del aliño: 200 g de yogur griego ligero, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de zumo de limón, sal y pimienta negra molida al gusto, y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
Vertemos el aliño sobre las verduras y mezclamos todo bien. Preferiblemente, dejamos reposar la ensalada en frío al menos 30 minutos antes de servir.
Resumen fácil de preparación
- Troceamos la col en el Thermomix y la reservamos
- Picamos la zanahoria, la manzana y la cebolla y las mezclamos con la col
- Preparamos el aliño mezclando los ingredientes de este
- Mezclamos todo bien, dejamos reposar la ensalada de col y la servimos fresquita
