La crema de zanahoria es una receta sencilla y muy apetitosa que destaca por su color intenso y su sabor ligeramente dulce. Para su elaboración, partimos de un rico sofrito de puerro y cebolla, añadimos caldo y zanahoria y esperamos tranquilamente a que el Thermomix haga todo el trabajo por nosotros, sin tener que preocuparnos de remover ni de que se nos pegue.
Gracias a este pinche de cocina, obtenemos una textura especialmente fina y homogénea, perfecta para disfrutar de una crema ligera pero muy sabrosa. Servida bien caliente y con un acabado sencillo, por ejemplo, acompañada de unas rodajas muy finitas de zanahoria y algunas aromáticas o semillas al gusto, resulta tan apetecible como vistosa.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 35 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 168
Ingredientes de la crema de zanahoria en Thermomix
- 1 puerro (parte blanca) en trozos
- 1 cebolla en trozos
- 30 g de aceite de oliva
- 600 g de zanahoria en trozos
- 700 g de caldo de pollo o verduras
- Sal
- Pimienta
Opcional para acompañar: rodajas de zanahoria, semillas al gusto (chía, sésamo...) y/o hierbas aromáticas.
Cómo hacer crema de zanahoria en Thermomix
Ponemos en el vaso del Thermomix 1 puerro (parte blanca) y 1 cebolla en trozos y trituramos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos con la espátula.
Añadimos 30 g de aceite de oliva y sofreímos 8 minutos a 120 ºC y velocidad 1.
A continuación, incorporamos 600 g de zanahoria en trozos, 700 g de caldo de pollo o verduras, sal y pimienta, y programamos 25 minutos a 100 ºC y velocidad 1.
Después del paso anterior, comprobamos que las zanahorias estén tiernas y dejamos templar la mezcla un par de minutos antes de triturarla. A continuación, trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10 hasta obtener una crema muy fina.
Servimos caliente, decorando con unas rodajas finas de zanahoria o un hilo de aceite de oliva. También le podemos añadir unas hierbas aromáticas secas al gusto y alguna semilla, por ejemplo chía o sésamo, para dar un toque de textura.
Resumen fácil de preparación
- Picamos el puerro y la cebolla en el Thermomix
- Sofreímos 8 minutos con aceite
- Añadimos las zanahorias, el caldo, sal y pimienta y cocinamos 25 minutos
- Trituramos la crema
- Decoramos al gusto la crema de zanahoria y la servimos
