El arroz con boletus es un plato muy fácil de elaborar que nos puede servir perfectamente como plato principal para el menú del mediodía, ya que podemos acompañarlo al gusto con otras elaboraciones, como explicamos más adelante, para hacerlo más completo. Con esta receta conseguiréis un arroz meloso, con los boletus como protagonistas y con un sabor delicioso.
Lo primero que haremos para preparar esta receta será limpiar bien los boletus, si no los hemos comprado ya limpios. Para que se cocinen bien, optamos por laminarlos, así tendrán el mismo grosor tanto en el tronco como en el sombrero.
En la receta de hoy, hemos añadido ajo, cebolla y zanahorias para conseguir un arroz muy rico y sustancioso, aunque el apio, el puerro o la calabaza combinan a la perfección con los boletus. En esta ocasión, hemos optado por usar un caldo de verduras para hacerlo totalmente vegano, aunque también queda muy sabroso con caldo de pollo o de setas.
Nosotros servimos el arroz con boletus como plato único, aunque podéis servirlo acompañado de pollo a la plancha, unos filetes de pescado o tofu a la plancha, según preferencias, si queréis hacerlo aún más completo.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 35 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 386
Ingredientes del arroz con boletus
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 300 g de boletus
- Unas hojas de tomillo
- Sal
- 500 ml de caldo de verduras caliente
- 150 g de arroz redondo
Cómo hacer arroz con boletus
Calentamos 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y sofreímos 1 diente de ajo prensado durante unos segundos. A continuación, añadimos 1 cebolla picada con 2 zanahorias lavadas y cortadas a daditos durante 5 minutos a fuego medio, removiendo.
Mientras, limpiamos los boletus y los cortamos a láminas. Los añadimos a la sartén junto a unas hojas de tomillo y cocinamos el conjunto durante 10 minutos, hasta que estén blandos. Salamos al gusto.
Agregamos 150 g de arroz redondo y removemos durante 1 minuto para que se impregne bien con los sabores del sofrito. Vertemos 500 ml de caldo de verduras caliente, removemos y llevamos a ebullición.
Bajamos el fuego y cocinamos a fuego medio durante 15-18 minutos, sin remover. Rectificamos de sal si fuera necesario. Apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz durante 5 minutos.
Servimos el arroz con boletus inmediatamente para disfrutarlo recién hecho.
Resumen fácil de preparación
- Sofreímos el ajo, la cebolla y las zanahorias en la sartén
- Incorporamos los boletus laminados
- Añadimos el arroz y el caldo
- Cocinamos el arroz con boletus durante 15-18 minutos y lo dejamos reposar
- Servimos este sabroso plato de arroz con boletus recién hecho
