La alubia es una legumbre perteneciente a la familia de las Fabaceae conocida con otros nombres en otras regiones del mundo como habichuela, frijol, haba o judía. Existen numerosas variedades destinadas al consumo humano ya sean frescas o secas, como las blancas, las rojas, las pintas, las negras, de Tolosa… Se consume desde hace miles de años y se cree que es un alimento originario de Centroamérica.
A nivel nutricional las alubias son un alimento rico en proteínas, fibras y minerales que lo hacen ideal para incorporarlo a nuestra dieta. Se suele usar de forma común en la cocina tradicional en cocidos, guisos o estofados, pero también en ensaladas, con arroz o con carnes. Combinan a la perfección con todo tipo de verduras e incluso mariscos.
Hemos seleccionado las mejores recetas con alubias para que puedas elaborarlas en casa fácilmente. Pon a remojo tus alubias secas la noche anterior o ahorra tiempo con una alubia ya cocida y sorprende a tus invitados con los sabores de siempre hechos como nunca.
