El White Chicken Chili es la versión con carne blanca del popular y archiconocido chili con carne que, en lugar de carne picada de ternera, se hace con pollo desmenuzado, alubias blancas y un toque especiado y cremoso que resulta totalmente irresistible. Esta puede ser perfectamente una receta de aprovechamiento para dar salida a pollo cocinado que haya sobrado de cualquier otra receta, aunque si no tenéis restos de pollo, en el siguiente paso a paso os explicamos cómo hacer el pollo cocido para este plato de forma bien sencilla.
Lo mejor de este plato es que es muy sencillo de preparar y queda especialmente sabroso por la mezcla de sabores y texturas que presenta. Además, es bastante completo así que se puede servir como plato único. Aunque resulta delicioso por sí solo, acompañado con aguacate y nachos, y algún aderezo como la crema agria el resultado es totalmente irresistible. También podemos ajustar el nivel de picante a nuestro gusto o incluso no poner nada de picante, aunque un toquecito le da mucha alegría al plato.
Esta es una de esas recetas que enamora por su sencillez y, aunque la lista de ingredientes pueda parecer larga, en realidad muchos son condimentos que van a aportar un sabor muy rico y, además, todos los ingredientes son muy fáciles de conseguir en cualquier supermercado por lo que esta es una receta bastante asequible para preparar en cualquier momento, tiene un sabor delicioso y es estupendo para salir de los sabores más comunes de nuestras cocinas.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 45 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: estadounidense
- Calorías por ración (kcal): 493
Ingredientes del White Chicken Chili
- 1 pechuga de pollo
- Agua para cocer el pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo rallados
- 400 ml de caldo de pollo
- 30 g de jalapeños encurtidos cortados en rodajas
- 1 cucharadita y media de comino en polvo
- Media cucharadita de pimentón picante o dulce
- Media cucharadita de orégano seco
- Media cucharadita de cilantro seco
- Cayena al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 400 g de alubia blanca cocida
- 200 g de queso crema
- 80 g de maíz en conserva
- Zumo de 1 lima
- Cilantro fresco al gusto
Para acompañar (opcional):
- Nachos
- Medio aguacate
- Crema agria al gusto
Cómo hacer White Chicken Chili
Comenzamos cociendo 1 pechuga de pollo. Para ello, ponemos un cazo con abundante agua a hervir, echamos la pechuga y la cocemos durante 20-30 minutos hasta que esté completamente cocinada. La dejamos enfriar hasta que la podamos manipular, la deshilachamos estirándola con un par de tenedores y la reservamos mientras seguimos con el plato.
Mientras el pollo se va cociendo, podemos avanzar con el sofrito. Para ello, calentamos una sartén a fuego medio y añadimos 1 cucharada de aceite de oliva. Salteamos 1 cebolla finamente picada y 2 dientes de ajo rallados hasta que estén dorados.
Añadimos 400 ml de caldo de pollo, 30 gramos de jalapeños encurtidos, 1 cucharadita y media de comino en polvo, media cucharadita de pimentón picante o dulce, media cucharadita de orégano seco, media cucharadita de cilantro seco, cayena al gusto, sal al gusto y pimienta negra molida al gusto. Dejamos hervir esta mezcla a fuego medio durante 10 minutos para reducir ligeramente el caldo.
Trituramos la mitad de los 400 gramos de alubias blancas cocidas.
Agregamos las alubias trituradas y las alubias enteras al guiso y mezclamos bien.
Añadimos 200 gramos de queso crema y 80 gramos de maíz en conserva. Integramos en la mezcla y dejamos cocer el conjunto durante 10 minutos a fuego medio-bajo.
Terminamos agregando el pollo desmenuzado, el zumo de 1 lima y cilantro picado al gusto.
Mezclamos estos ingredientes y cocinamos el conjunto durante otros 5 minutos más a fuego bajo antes de servir.
Servimos este delicioso White Chicken Chili acompañado, opcionalmente, con nachos al gusto, medio aguacate cortado en rodajas y crema agria al gusto.
Resumen fácil de preparación
- Cocemos la pechuga de pollo, la dejamos enfriar, la deshilachamos y la reservamos
- Salteamos la cebolla y el ajo
- Añadimos el caldo, los jalapeños, el comino en polvo, el pimentón dulce o picante, el orégano seco, el cilantro seco, la cayena, la sal y la pimienta, y dejamos hervir a fuego medio 10 minutos
- Trituramos la mitad de las alubias
- Agregamos al guiso las alubias trituradas y las enteras
- Añadimos el queso crema y el maíz, y dejamos cocer 10 minutos a fuego medio-bajo
- Agregamos el pollo, el zumo de lima y cilantro picado
- Cocinamos el conjunto durante 5 minutos
- Servimos el White Chicken Chili acompañado, opcionalmente, con nachos, aguacate y crema agria
