El verano y el calor suelen orientar nuestras cocinas y hábitos alimentarios a recetas más sencillas, frescas y rápidas, que nos permitan disfrutar del buen tiempo sin pasar mucho tiempo cocinando.
A continuación, presentamos una selección de recetas ideales para esta época del año. Platos que combinan ingredientes frescos y de temporada con elaboraciones sencillas y llenas de color, perfectas para disfrutar incluso en los días más calurosos. Comer tan rico y refrescante nunca había sido tan sencillo. ¡Buen provecho!
Aperitivos veraniegos, ligeros y sencillos
El aperitivo es un momento distendido y relajado para disfrutar de pequeños bocados llenos de sabor. Ya sea como precedente de un gran menú o simplemente para pasar un buen rato en buena compañía, para disfrutar de un rico aperitivo solamente necesitamos recetas ligeras y sencillas como las propuestas a continuación, y un surtido de bebidas bien fresquitas al gusto de los comensales.
- Melocotones rellenos, un plato que lo tiene todo ya que, además de ser muy original, es fresco, ligero y, sobre todo, delicioso.
- Hummus de alubias blancas, una forma deliciosa y muy sencilla de disfrutar de una ración de legumbres.
- Tartar de salmón y aguacate, un bocado exquisito muy fácil de preparar.
- Paté de aceitunas verdes, muy resultón e ideal para sacar a la mesa acompañado de unas tostadas para untar.
- Vitello tonnato, un delicioso plato italiano de carne bañada en una salsa de atún. Ideal para sorprender.
- Cóctel de marisco, una receta muy agradecida y refrescante, que además es sorprendentemente fácil de hacer.
- Aperitivos en vasitos, un recurso perfecto para cuando tenemos invitados y buscamos un aperitivo vistoso y muy original.
- Huevos rellenos, posiblemente el aperitivo del verano por excelencia, muy fáciles de hacer y siempre bien recibidos en la mesa.
Sopas frías, muy fresquitas e ideales como primer plato
Nada mejor que una sopa o una crema fría para comenzar un menú de verano. Generalmente, estas son elaboraciones muy sencillas que no suelen requerir de ningún proceso de cocción, por lo que son ideales para disfrutar en los días más calurosos. Además, resultan estupendas para servir como primer plato, ya que son ligeras, refrescantes, muy sabrosas e ideales para hidratarnos de la forma más deliciosa.
- Crema fría de espárragos blancos, ideal para una comida rapidísima, fresquita y muy fácil de hacer.
- Gazpacho andaluz, un imprescindible del verano, una sopa fría clásica y sencilla elaborada con lo mejor de la huerta.
- Salmorejo, una sopa fría tradicional, cremosa y refrescante, que además se prepara en muy poco tiempo.
- Ajoblanco, un plato tradicional con mucha historia, un auténtico placer a cucharadas.
- Gazpacho de melón, una propuesta novedosa para disfrutar de todo el sabor de esta fruta en un formato de lo más original.
- Gazpacho verde, un entrante que se elabora con pepino, manzana y aguacate, ligero, sabroso y sorprendente.
- Tarator, una sopa fría de pepino y yogur que es una auténtica exquisitez.
- Gazpacho de sandía, una receta sorprendente ideal para abrir boca en un día de calor.
- Sopa fría de pepino y manzana, una irresistible combinación de sabores con la que comenzar un menú del día.
Ensaladas de verano, siempre tan deliciosas
Las ensaladas son un recurso perfecto en cualquier época del año, aunque en verano siempre serán una apuesta segura en cualquier mesa. Con pocos ingredientes y una elaboración muy sencilla, podemos disfrutar de platos muy sabrosos. Desde los grandes clásicos atemporales hasta ensaladas más innovadoras y originales, siempre habrá una ensalada perfecta para cualquier ocasión.
- Ensalada de melón con mozzarella, una irresistible combinación de sabores ligera y refrescante.
- Pastel de patata y atún, un plato delicioso y muy fresquito ideal para preparar con antelación.
- Ensalada de alubias, una receta ideal para consumir legumbres en verano de una forma muy apetitosa.
- Ensaladilla rusa, un clásico imprescindible de los recetarios tradicionales del verano.
- Ensalada de espinacas, con un toque de pera, unas nueces y el queso gorgonzola se convierte en un plato exquisito.
- Ensalada de langostinos, una receta muy apetitosa que se prepara con pocos ingredientes.
- Ensalada de aguacate y salmón, fresca y sabrosísima gracias a su agradable combinación de sabores.
- Ensaladilla de gambas, un plato perfecto para cualquier ocasión.
- Ensalada de garbanzos, una forma muy fresca y deliciosa para disfrutar de esta gran legumbre.
- Ensalada de pasta fría con atún, una propuesta muy fácil de hacer y que siempre gusta a todo el mundo.
Postres muy refrescantes
El verano es la época por excelencia de los helados, los batidos, los granizados y todos aquellos postres que podemos tomar bien fresquitos, como los propuestos a continuación.
- Helado de aguacate, un bocado sorprendente que se puede preparar en versión dulce para el postre o salada para un aperitivo.
- Tarta de melón, tan fácil de hacer como fresca y ligera.
- Helado de Nutella, muy fácil de hacer y con tan solo cinco ingredientes.
- Helado de sandía, una inesperada propuesta con esta deliciosa fruta como protagonista.
- Mousse de melocotón, una espuma ligera y deliciosa con una textura muy agradable.
- Granizado de café, la mejor forma de disfrutar de una agradable sobremesa en un día de calor.
- Cheesecake de chocolate, un postre irresistible con lo mejor de dos mundos.
- Tarta de horchata y fartons, la pareja perfecta convertida en una tarta fría que se hace sin horno. Una delicia para poner el mejor de los broches a un menú de verano.
