El hummus es una forma estupenda de disfrutar de las legumbres en un formato muy apetitoso, que podemos servir como aperitivo en todo tipo de reuniones informales. En esta ocasión hemos sustituido los garbanzos de la receta tradicional por alubias blancas con un resultado delicioso. Es facilísimo de hacer y resulta muy atractivo incluso para los pequeños a los que les cuesta comer legumbres, ya que se puede utilizar para preparar bocadillos y sándwiches más saludables, aunque también los mayores van a disfrutar mucho con esta receta.
En el siguiente paso a paso, vamos a explicar cómo hacer esta receta con alubias cocidas de bote, para poder prepararla en muy poco tiempo, aunque si lo preferís, también se pueden cocer las alubias en casa y preparar más cantidad.
Para su degustación, en nuestro caso hemos acompañado el hummus de alubias blancas con unas crudités de verduras, aunque acompañado de unas tostaditas o de unos crackers también queda delicioso.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: oriental
- Calorías por ración (kcal): 265
Ingredientes del hummus de alubias blancas
- 200 g de alubias blancas cocidas
- Medio diente de ajo
- 3 hojas de menta
- 1 cucharada de tahini
- El zumo de medio limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de comino
- Especias al gusto para decorar
Cómo hacer hummus de alubias blancas
En primer lugar, lavamos bajo el chorro del agua fría 200 g de alubias blancas cocidas y las escurrimos bien.
Ponemos las alubias cocidas en un procesador de alimentos o en el vaso de una batidora junto a medio diente de ajo, 3 hojas de menta y 1 cucharada de tahini.
Añadimos el zumo de medio limón, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y 1 pizca de comino.
Trituramos el conjunto hasta obtener una mezcla homogénea.
Decoramos el hummus de alubias blancas con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra formando un hilo en su superficie.
Para conseguir un toque vistoso, espolvoreamos especias al gusto en la superficie. Para ello podemos usar pimentón, comino, cayena molida si os gusta el toque picante o incluso optar por alguna especia más exótica como el zumaque, que es la que hemos usado nosotros
Servimos el hummus de alubias blancas cocidas acompañado de crudités para disfrutar de un aperitivo vegetal muy nutritivo y delicioso.
Resumen fácil de preparación
- Escurrimos las alubias blancas cocidas
- Las ponemos en un procesador de alimentos junto al ajo, la menta y el tahini
- Añadimos el zumo de limón, el aceite y el comino
- Trituramos estos ingredientes
- Añadimos un hilo de aceite de oliva virgen extra en la superficie
- Añadimos especias al gusto
- Servimos el hummus de alubias blancas acompañado de crudités de verduras
