La cereza es una fruta exquisita que podemos disfrutar en un período muy corto de tiempo, desde finales de primavera hasta principios de verano. Por ello, hay que aprovechar al máximo su temporada valiéndonos de las recetas que la utilizan como ingrediente. Porque sí, esta diminuta joya redonda, de vibrante color rojo y sabor dulce y ácido, goza de una versatilidad culinaria que merece la pena explorar.
Olvídate de tomar la cereza simplemente como una pieza de fruta de postre, ¡tiene muchísimo más que ofrecer! Y es que, aunque son más conocidas por su papel en preparaciones de repostería, lo cierto es que las cerezas dan lugar a elaboraciones tanto dulces como saladas. En el campo dulce, son la estrella de recetas internacionales como la tarta Selva Negra alemana, la Cherry Pie americana y el clafoutis de cerezas, que nos llega desde Francia. Tampoco podemos olvidar lo riquísimo que está el helado de cerezas, una manera muy interesante de gozar de su intenso sabor, o las infinitas posibilidades de la mermelada de cereza. En el campo de las recetas saladas, el gazpacho de cerezas hace uso de esta increíble fruta para darle un toque especial al clásico gazpacho andaluz.
Si eres tan amante de las cerezas como nosotros, te encantará sacarles todo su jugo llevando a cabo esta colección de recetas que las toman como protagonistas. ¡Delantal en alto y manos a la obra!
Gazpacho de cerezas
El gazpacho de cerezas es una de esas recetas con cerezas fáciles que te apañan una comida ligera, refrescante y con todo el sabor de este pequeño alimento. Tal y como podrás comprobar tú mismo al adentrarte en su receta, no tiene complicación alguna, ya que se trata de una variante del gazpacho a la que se añade la cereza como un ingrediente más.
Enlace a la receta: Gazpacho de cerezas
Tarta Selva Negra
¿Eres un repostero empedernido? Entonces no puedes dejar pasar la oportunidad de replicar en casa la tarta Selva Negra, que se convertirá en una de tus tartas de cabecera una vez pruebes a hacerla. Existen muchas versiones de esta tarta, con o sin licor de cerezas. En nuestro caso, hemos prescindido de él, pero tú puedes agregarlo tal y como te explicamos.
Enlace a la receta: Tarta Selva Negra
Clafoutis de cerezas
Si andas en busca de recetas con cerezas naturales para aprovechar al máximo su temporada, estás ante una elaboración deliciosa a la par que resultona: el clafoutis de cerezas. Se trata de una tarta dulce típica de la gastronomía francesa que se elabora horneando una mezcla líquida a base de leche, huevos, harina y azúcar, en la que van sumergidas las cerezas.
Enlace a la receta: Clafoutis de cerezas
Mermelada de cerezas
No hay mejor manera de conservar y alargar la vida útil de las cerezas que haciendo con ellas mermelada. Dado que las cerezas serán las absolutas protagonistas de esta preparación, es vital que escojas unas de la mejor calidad posible, carnosas y tersas, que no estén ni muy maduras ni tirando a verdes. Consíguelas y del resto nos encargamos nosotros, ¡adelante!
Enlace a la receta: Mermelada de cerezas
Tarta de cerezas o Cherry Pie
Los pies americanos pueblan nuestro imaginario, con su característico enrejado y esa deliciosa pinta que nos llena los ojos de estrellitas. Deja de imaginar cómo saben y anímate a seguir nuestro paso a paso para llevar a la mesa esta exquisita Cherry Pie, o tarta de cerezas, que se puede tomar tanto templada como a temperatura ambiente o fría.
Enlace a la receta: Tarta de cerezas o Cherry Pie
Helado de cerezas
En los meses más calurosos del verano, no hay nada como acudir al congelador y echar mano de nuestro helado favorito. Más allá de las versiones comerciales, puedes hacerlo casero, ¡y no te hace falta heladera! Te lo demostramos enseñándote a preparar desde 0 este helado de cerezas que hará las delicias de los más golosos de la casa.
Enlace a la receta: Helado de cerezas
