Las hamburguesas de legumbres como la que hoy nos ocupa, que vamos a preparar con alubias rojas de bote, son una excelente alternativa con proteína vegetal a las típicas hamburguesas de carne. Son muy fáciles de hacer, quedan muy jugosas y sabrosas, y son una forma muy original de disfrutar de una ración de legumbres.
Para conseguir hacer una masa compacta a base de alubias rojas, que nos permita formar las hamburguesas y poder cocinarlas sin que se desmoronen, vamos a mezclar las alubias cocidas con un poco de pan rallado que aportará consistencia a la mezcla. Además, para lograr que queden muy sabrosas, les hemos añadido otros condimentos y especias según veréis a continuación. Estos aderezos son totalmente personalizables, así que podéis utilizar los que tengáis por casa.
Estas hamburguesas de alubias rojas resultan estupendas para servir en el plato acompañadas de una ensalada fresca, aunque también quedan ideales servidas en un bollo de pan de hamburguesa, como las hemos preparado en esta ocasión.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 293
Ingredientes de la hamburguesa de alubias rojas
Para las hamburguesas de alubias rojas:
- 400 g de alubias rojas cocidas
- Media cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla seca (en polvo o en escamas)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Media cucharadita de comino en polvo
- 1 pizca de pimienta blanca
- 4 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Opcional para servir:
- 8 hojas de lechuga
- 2 tomates
- 1 cebolla tierna
- 4 bollos de hamburguesas
- Kétchup al gusto
Cómo hacer la hamburguesa de alubias rojas
Ponemos 400 g de alubias rojas cocidas en un bol. Añadimos media cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla seca —en polvo o en escamas, la disponible en la sección de especias—, 1 cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de comino en polvo y 1 pizca de pimienta blanca.
Aplastamos estos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos 4 cucharadas de pan rallado, que nos ayudará a conseguir la textura necesaria para poder formar las hamburguesas.
Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa compacta con la que luego formaremos las porciones de hamburguesa.
Dividimos la masa en 4 porciones iguales. Hacemos una bola con cada porción y después la aplastamos hasta formar la hamburguesa.
Ponemos en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva y cocinamos las hamburguesas a la plancha hasta que queden doradas al gusto. Dependiendo de la sartén que usemos, podemos cocinarlas todas de una vez o en tandas. En este momento, ya tendríamos las hamburguesas de alubias rojas listas para servir en el plato. Si preferimos montarlas en pan, seguiremos con los siguientes pasos.
Lavamos y secamos 8 hojas de lechuga, 2 tomates y 1 cebolla tierna. Cortamos los tomates y la cebolla en rodajas finas para acompañar a la hamburguesa.
Montamos las hamburguesas usando 4 bollos de hamburguesa partidos por la mitad que rellenaremos cada uno con una hamburguesa de alubias rojas y sobre esta, 2 hojas de lechuga, 2 rodajas de tomate y 2 rodajas de cebolla. Opcionalmente, las podemos acompañar con kétchup.
Resumen fácil de preparación
- Llevamos a un bol las alubias rojas cocidas y las condimentamos
- Aplastamos las alubias rojas
- Añadimos el pan rallado
- Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea
- Formamos las hamburguesas de alubias rojas
- Las cocinamos a la plancha
- Para montarlas en pan, lavamos y cortamos la lechuga, el tomate y la cebolla
- Rellenamos los bollos de pan con las hamburguesas, añadimos los vegetales y las servimos recién hechas
