La taco salad o ensalada de taco es una receta que se ha vuelto muy popular en los restaurantes Tex-Mex de Estados Unidos, ya que es una reinterpretación americana de la comida mexicana. Además, se trata de un plato muy personalizable a los gustos de cada uno ya que los ingredientes pueden variar, aunque la base siempre es lechuga, carne picada sazonada, tomate, aguacate, frijoles, queso, nachos… A pesar de su larga lista de ingredientes, esta es una receta muy sencilla y rápida de preparar ya que solo hay que ir añadiendo los ingredientes según los pide la receta. El resultado es un plato muy sabroso que todos van a disfrutar en casa.
Esta es una ensalada realmente sabrosa y muy versátil que puede servir tanto como plato principal, para una comida rápida o como una opción divertida para servir en reuniones familiares, con amigos o comidas de picoteo en las que cada uno se sirva la ensalada al gusto. Sin lugar a dudas, esta deliciosa receta nos demuestra que una ensalada puede ser tan divertida de comer como un taco mexicano de carne incorporando además una buena ración de verduras y legumbres.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: Tex-Mex
- Calorías por ración (kcal): 655
Ingredientes de la taco salad
Para la ensalada:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 400 g de carne picada de ternera
- Media cucharadita de orégano seco
- Media cucharadita de pimentón dulce o picante
- Media cucharadita de copos de guindilla o cayena en polvo
- Media cucharadita de ajo en polvo
- Media cucharadita de comino en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 250 g de frijoles negros cocidos (en su defecto alubias rojas)
- 3-4 cogollos de lechuga o 1 lechuga romana
- 2 aguacates troceados
- 1 tomate troceado
- Media cebolla roja picada
- 150 g de maíz dulce en conserva
- Zumo de 1 lima
- 100 g de queso rallado
- Cilantro picado al gusto
- Nachos
Para acompañar:
- Crema agria al gusto
Cómo hacer la taco salad
Comenzamos calentando una sartén a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva y sofreímos 400 gramos de carne picada con media cucharadita de orégano seco, media cucharadita de pimentón dulce o picante, media cucharadita de copos de guindilla o cayena en polvo, media cucharadita de ajo en polvo, media cucharadita de comino en polvo, sal al gusto y pimienta negra molida al gusto. Cocinamos la carne durante unos minutos. Tenemos que conseguir que la carne quede bien dorada. Retiramos del fuego y reservamos.
En la misma sartén, salteamos ligeramente 250 gramos de frijoles negros cocidos. Reservamos.
Cortamos y lavamos 3-4 cogollos de lechuga o 1 lechuga romana. Reservamos.
En el plato de presentación o cuenco, ponemos como base la lechuga troceada, 2 aguacates troceados previamente lavados y pelados, 1 tomate troceado previamente lavado, media cebolla roja picada, 150 gramos de maíz dulce en conserva y el zumo de 1 lima. Mezclamos bien estos ingredientes.
Agregamos la carne picada, los frijoles salteados y 100 gramos de queso rallado.
Añadimos a la ensalada el cilantro picado al gusto y repartimos unos nachos alrededor. En el centro pondremos la crema agria, una o dos cucharadas al gusto, y servimos la taco salad inmediatamente para disfrutarla recién hecha, acompañada con más nachos en un cuenco que servirán para comer la ensalada.
Resumen fácil de preparación
- Sofreímos la carne con todas las especias, la sal y la pimienta
- Salteamos los frijoles negros
- Cortamos y lavamos la lechuga
- Ponemos en un plato la lechuga, el aguacate, el tomate, la cebolla roja, el maíz y el zumo de lima y mezclamos
- Agregamos la carne picada cocinada, los frijoles y el queso rallado
- Servimos la taco salad acompañada del cilantro picado, unos nachos y la crema agria en el centro
