El limón helado es un postre clásico del verano. Es muy cremoso, ligero y aromático, y la suavidad de su relleno presenta una equilibrada mezcla entre dulzor y acidez. Este es el broche perfecto para cualquier comida u ocasión especial ya que luce mucho y, como es tan fácil de hacer, siempre queda bien. Solo hay que combinar nata, leche condensada y limón, que juntos, forman uno de los sabores más inolvidables del verano.
Para preparar este postre tradicional, solo tenemos que cortar y vaciar los limones, mezclar el zumo de limón obtenido de la pulpa con la leche condensada y juntar esta mezcla con la nata montada. Solo nos quedará rellenar nuestros limones y dejar que la mezcla se congele. Aunque os cuento un secreto, también podemos dejar cuajar la mezcla en la nevera y conseguir así una especie de mousse de limón super refrescante. Esta mezcla basada en nata montada con leche condensada da lugar a helados muy cremosos sin necesidad de remover la mezcla durante el proceso de congelación, como suele ser habitual en los sabores clásicos, debido a la cantidad de azúcar y materia grasa presente en los ingredientes. Por eso, esta es la mezcla ideal para rellenar limones helados, ya que va a quedar perfecta sin tener que manipularlos para nada una vez rellenos.
Este es un postre tan vistoso que podemos servirlo solo, sin necesidad de ningún acompañamiento, recién sacado del congelador, aunque si queremos vestir un poco más el plato de presentación, los podemos acompañar de frutos rojos frescos, una hojita de menta o unas galletas crujientes para ofrecer un interesante contraste de sabores, texturas y temperaturas.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 15 minutos (más tiempo de congelado)
- Raciones: 4
- Categoría: postre
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 297
Ingredientes del limón helado
- 4 limones
- 150 g de leche condensada
- 200 g de nata para montar fría (mínimo 35% de materia grasa)
Cómo hacer limón helado
Comenzamos lavando muy bien 4 limones. A continuación, les cortamos un poco la base, lo justo para que se aguanten de pie sin llegar a atravesar la piel. Seguidamente, les cortamos la parte superior, dándoles un poco más de apertura, para poder vaciarlos fácilmente y reservamos las tapas para ponerlas al final sobre los limones ya rellenos.
Vaciamos los limones con ayuda de una cuchara y con un poco de paciencia y maña para no romperlos. Tendremos cuidado de no atravesar la piel durante el vaciado para que no se escape la mezcla del helado al rellenarlos.
Con ayuda de una batidora, una trituradora manual o incluso con un cuchillo, trituramos la pulpa que hemos retirado de los limones y la colamos para quedarnos solo con el zumo.
Mezclamos el zumo obtenido con 150 g de leche condensada y reservamos esta mezcla.
Montamos 200 g de nata para montar, con ayuda de unas varillas, hasta que quede bien firme.
Vertemos la mezcla de limón y leche condensada sobre la nata y la integramos con movimientos envolventes para no perder el aire de la nata.
Rellenamos los limones vaciados con esta mezcla. Para ello, podemos utilizar una manga pastelera, una bolsa de congelación a la que le habremos cortado una esquina para que haga la función de manga pastelera o bien, podemos usar una cuchara. Una vez rellenos, les ponemos las tapas reservadas.
Llevamos los limones rellenos de helado al congelador durante al menos 8 horas para que se congelen bien. Pasado este tiempo, ya estarán listos para consumir. Solo tendremos que sacarlos del congelador unos 5 minutos antes de consumirlos, para que estén muy cremosos.
Resumen fácil de preparación
- Lavamos y cortamos los limones para poder rellenarlos y reservamos las tapas
- Vaciamos la pulpa de los limones
- Trituramos y colamos la pulpa para quedarnos con el zumo
- Mezclamos el zumo con la leche condensada
- Montamos la nata
- Integramos la mezcla de limón y leche condensada con la nata
- Rellenamos los limones con esta mezcla y los congelamos
- Servimos los limones helados unos 5 minutos después de haberlos sacado del congelador
