El sorbete de limón es un postre helado muy refrescante y con un equilibrio de sabores cítricos y dulces perfecto. A diferencia del helado, el sorbete presenta una textura mucho más ligera que hace que resulte ideal para servirlo tras una comida copiosa. También es una opción estupenda para rematar un menú especial cuando se quiere evitar un postre más contundente o pesado. Se puede presentar en forma de bolas de helado o en forma de bebida con el irresistible toque efervescente que le aporta el cava, que es como lo vamos a preparar en esta ocasión.
Para hacer esta receta, vamos a utilizar ingredientes tan sencillos como el helado de limón, la nata y el cava. Su elaboración es tan fácil como juntar estos ingredientes en una batidora y mezclarlos hasta conseguir una bebida cremosa con todo el sabor del limón y el distinguido toque que aporta el cava. Si no tenéis batidora de vaso, no pasa nada ya que se puede preparar del mismo modo mezclando los ingredientes con cualquier otro tipo de batidora.
Si queréis servir este postre en una celebración y hay niños o abstemios en la mesa, podéis preparar además una versión sin alcohol utilizando refresco de lima —el típico Sprite o 7Up— en lugar de cava.
Para disfrutar del sorbete de limón en todo su esplendor, lo mejor es hacerlo y servirlo al momento. Un truco muy socorrido para que se mantenga perfecto durante su degustación es servirlo en copas muy frías —que tendremos guardadas en el congelador—. Como se prepara con tan pocos ingredientes y en tan poco tiempo, un truco para poder prepararlo al momento de forma ágil es dejar las cantidades de los ingredientes en la nevera o en el congelador, según cada caso, ya preparadas y listas para mezclar y triturar. Otra opción, si preferís no pararos a prepararlo al momento o queréis servirlo rápidamente como corta-sabores en medio de un menú, es hacerlo antes de comer y reservarlo en el congelador ya servido en copas de cava. De esta forma, a la hora del postre, estará perfecto para sacar a la mesa acompañado con unas rodajas de limón o unas hojitas de menta fresca para decorar.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo total: 5 minutos
- Raciones: 6
- Categoría: postre
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 170
Ingredientes del sorbete de limón al cava
Para el sorbete:
- 500 ml de helado de limón
- 100 ml de nata para montar
- 250 ml de cava frío
Para decorar (opcional):
- Rodajas de limón
- Hojas frescas de menta
Cómo hacer el sorbete de limón al cava
Para elaborar este delicioso sorbete vamos a utilizar una batidora, que puede ser de jarra o de mano, la que tengamos por casa nos va a valer perfectamente. Comenzamos poniendo en un recipiente 500 ml de helado de limón.
A continuación, añadimos 100 ml de nata para montar que es la que tiene al menos un 35% de materia grasa. Esto es importante ya que si usamos una nata con un porcentaje menor de grasa, en lugar de emulsionarse, podría cortarse al mezclar los ingredientes.
Ahora es el momento de añadir 250 ml de cava bien frío.
Mezclamos con la batidora estos 3 ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa. Es importante no pasarnos en el tiempo de batido para que no suba la temperatura de la mezcla ya que el sorbete podría quedarse demasiado licuado.
En este momento, podemos repartir el sorbete de limón en copas y servirlo inmediatamente decorado, opcionalmente, con unas rodajas de limón y/o unas hojitas de menta fresca.
Si no lo vamos a servir al momento, lo reservamos ya servido en copas en el congelador. Si lo vamos a servir en un par de horas, lo podemos sacar directamente a la mesa ya que en un par de minutos estará listo para consumir. Si va a pasar más tiempo hasta el momento de servirlo, lo ideal es sacarlo del congelador al menos 5 minutos antes de servirlo para que adquiera la textura perfecta para su degustación.
Resumen fácil de preparación
- Echamos el helado en el vaso de la batidora
- Añadimos la nata para montar
- Añadimos el cava bien frío
- Trituramos lo justo para conseguir una mezcla cremosa
- Servimos el sorbete de limón recién hecho decorado al gusto
- Si no lo vamos a servir al momento, lo reservamos en el congelador ya servido en copas
