La ciambella, también conocida como ciambellone, es un postre italiano de limón similar a un bizcocho esponjoso que se prepara en un molde tipo corona. La denominación ciambella haría referencia a un formato pequeño, como el que vamos a preparar en esta receta, mientras que ciambellone se refiere a un postre de tamaño mayor, aunque ambos se preparan de la misma manera y con su característico e intenso sabor a limón.
Los ingredientes para preparar la ciambella son muy similares a los que utilizamos para hacer un bizcocho de limón, es decir, harina, mantequilla, leche, huevos y limón. En algunas regiones de Italia se sustituye la mantequilla por aceite de oliva y en otras usan naranja en lugar de limón.
Para poder desmoldar la ciambella fácilmente, forramos el molde con papel de horno o también podemos engrasarlo pintándolo con mantequilla a temperatura ambiente y espolvoreando harina para formar una capa que evite que la masa se pegue. Una vez horneada y fría, la vamos a espolvorear con azúcar glas para darle un toque muy vistoso.
¿Os ha sobrado ciambella? Ningún problema, la podéis congelar en porciones y el día que la queráis consumir, la sacáis un par de horas con antelación y estará igual de rica. Resulta deliciosa para acompañar el café con leche de un desayuno especial o para una merienda golosa.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 40 minutos
- Tiempo total: 55 minutos (más tiempo de enfriado)
- Raciones: 12
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: italiana
- Calorías por ración (kcal): 291
Ingredientes de la ciambella
- 180 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 180 g de azúcar
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 3 huevos M a temperatura ambiente
- 150 ml de leche entera
- 300 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química
- Una pizca de sal
- Azúcar glas, para el acabado (opcional)
Utensilios necesarios
- Molde corona de 23 cm de diámetro
Cómo hacer ciambella
Comenzamos precalentando el horno a 180 ºC para que esté a la temperatura adecuada en el momento de hornear la ciambella. Batimos 180 g de mantequilla a temperatura ambiente con 180 g de azúcar y 1 cucharada de ralladura de limón.
Agregamos 3 huevos M de uno en uno batiendo hasta que estén integrados. Es decir, no añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté integrado en la mezcla.
Añadimos 150 ml de leche entera y 300 g de harina de trigo tamizada con 1 sobre de levadura química y 1 pizca de sal.
Disponemos la mezcla en el molde forrado con papel de horno o bien, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Horneamos durante 40 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga limpio. Una vez pasado el tiempo indicado, retiramos la ciambella del horno y la dejamos reposar 10 minutos encima de una rejilla.
A continuación, desmoldamos la ciambella y la dejamos enfriar completamente encima de la rejilla. Una vez fría la espolvoreamos, opcionalmente, con azúcar glas.
Servimos la ciambella cortada en porciones.
Resumen fácil de preparación
- Batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón
- Añadimos los huevos y los integramos de uno en uno
- Incorporamos la harina y la leche a la mezcla
- Vertemos la masa de la ciambella en el molde
- Horneamos la ciambella 40 minutos a 180 ºC y la dejamos reposar en una rejilla
- La desmoldamos y la dejamos enfriar
- Servimos
