Este bizcocho de calabaza es una de las estrellas de la repostería casera tradicional. Su miga tierna y esponjosa, su delicioso sabor y lo fácil que resulta de preparar hacen de él una opción perfecta para todo tipo de reposteros caseros.
La calabaza, además de darle un precioso color a este bizcocho, aporta humedad a la masa haciendo que quede especialmente jugoso. Para hacer esta receta, hemos utilizado pulpa de calabaza cruda, aunque si lo preferís, podéis usar en su lugar calabaza asada. Además, para darle un toque de sabor muy rico, hemos aromatizado la masa con canela, jengibre en polvo y nuez moscada. ¡El resultado es irresistible!
Este bizcocho queda tan rico que no necesita de ningún glaseado para hacerlo más apetitoso. En este caso, lo hemos espolvoreado simplemente con un poco de azúcar glas, aunque si lo preferís, podéis dejarlo tal cual. Este bizcocho de calabaza es estupendo para servir en los desayunos y meriendas de otoño acompañado de un café con leche.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
- Raciones: 8
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 392
Ingredientes del bizcocho de calabaza
- 4 huevos M
- 250 g de azúcar blanco
- 100 ml de aceite de girasol
- 300 g de calabaza rallada cruda
- 300 g de harina de trigo
- 15 g de levadura química
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Media cucharadita de jengibre en polvo
- Media cucharadita de nuez moscada en polvo
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Utensilios necesarios
- Molde alargado de 23 x 10 cm
Cómo hacer bizcocho de calabaza
En primer lugar, precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos y forramos con papel de horno un molde alargado.
Ponemos en un bol 4 huevos M y 250 g de azúcar blanco y mezclamos bien estos ingredientes.
Agregamos 100 ml de aceite de girasol y lo integramos bien en la mezcla.
Añadimos 300 g de calabaza cruda rallada a la mezcla y batimos hasta que esté bien mezclada con la masa.
Tamizamos 300 g de harina de trigo sobre el bol anterior junto con 15 g de levadura química, 1 cucharadita de canela en polvo, media cucharadita de jengibre en polvo y media cucharadita de nuez moscada en polvo. Mezclamos bien estos ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
Vertemos la masa del bizcocho de calabaza en el molde y lo horneamos durante 1 hora a 180 ºC, o hasta que al pinchar en el centro con un palillo este salga limpio. Si vemos que el bizcocho comienza a dorarse mucho por la parte superior, podemos cubrirlo con una lámina de papel de aluminio.
Una vez horneado, retiramos el bizcocho de calabaza del horno y lo dejamos reposar 15 minutos dentro del molde sobre una rejilla.
A continuación, desmoldamos el bizcocho, lo dejamos enfriar por completo, lo decoramos con azúcar glas de forma opcional y lo servimos cortado en porciones.
Resumen fácil de preparación
- Engrasamos y forramos el molde
- Mezclamos los huevos con el azúcar en un bol
- Agregamos al bol el aceite de girasol
- Añadimos la calabaza rallada
- Tamizamos la harina junto con la levadura química, la canela, el jengibre y la nuez moscada
- Vertemos la masa en el molde y lo horneamos durante 1 hora a 180 ºC
- Retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar 15 minutos
- Desmoldamos el bizcocho, lo decoramos opcionalmente con azúcar glas y lo servimos
