El bizcocho de calabaza que vamos a preparar con esta receta es realmente sencillo y queda muy tierno y esponjoso. En esta ocasión, hemos optado por preparar la receta más básica y tradicional, al estilo de la abuela, que siempre es un acierto seguro.
La calabaza va a aportar un color precioso a este bizcocho, además de humedad a la masa. Como veréis, hemos utilizado calabaza cruda rallada para simplificar la receta y hacerla más fácil y rápida, aunque una opción irresistible que le aporta un sabor espectacular es utilizar calabaza asada. En este caso, solo habría que sustituir una por la otra y añadirla en el mismo momento y en la misma cantidad, sin necesidad de rallarla previamente, simplemente aplastándola un poco hasta hacerla puré ya que, al estar asada, estará blandita y perfecta para integrar en la mezcla. Eso sí, debe estar ya fría.
Para darle un toque de sabor muy rico, hemos aromatizado este bizcocho de calabaza con canela, jengibre en polvo y nuez moscada, aunque podéis personalizar esta receta añadiendo otras especias al gusto e incluso incorporar unos trocitos de nueces a la masa para darle un toque crujiente irresistible.
Para servir este bizcocho con una presentación muy apetitosa, lo hemos espolvoreado simplemente con un poco de azúcar glas, aunque si lo preferís, podéis dejarlo tal cual. De cualquier forma, resulta estupendo para servir en un desayuno o una merienda otoñal, acompañado de un café con leche.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
- Raciones: 8
- Categoría: repostería
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 392
Ingredientes del bizcocho de calabaza al estilo de la abuela
- 4 huevos M
- 250 g de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol
- 300 g de calabaza
- 300 g de harina de trigo
- 16 g de levadura química (1 sobre)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Media cucharadita de jengibre en polvo
- Media cucharadita de nuez moscada en polvo
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Utensilios necesarios
- Molde alargado de 23 x 10 cm
Cómo hacer el bizcocho de calabaza al estilo de la abuela
En primer lugar, precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y lo espolvoreamos con harina de trigo retirando el exceso. Otra opción es, simplemente, forrarlo con papel de horno. Reservamos.
Por otra parte, ponemos en un bol 4 huevos M y 250 g de azúcar y mezclamos bien estos ingredientes con ayuda de unas varillas.
Agregamos 100 ml de aceite de girasol y lo integramos bien en la mezcla.
Rallamos 300 g de calabaza cruda, la añadimos al bol con los demás ingredientes y la integramos en la mezcla.
Añadimos 300 g de harina de trigo tamizada junto con 16 g de levadura química, 1 cucharadita de canela en polvo, media cucharadita de jengibre en polvo y media cucharadita de nuez moscada en polvo. Mezclamos bien estos ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
Vertemos la masa del bizcocho de calabaza en el molde y lo horneamos durante 1 hora a 180 ºC, o hasta que al pinchar en el centro con un palillo este salga limpio. Si vemos que el bizcocho comienza a dorarse mucho por la parte superior, podemos cubrirlo con una lámina de papel de aluminio.
Una vez horneado, retiramos el bizcocho de calabaza del horno y lo dejamos reposar 15 minutos dentro del molde sobre una rejilla.
A continuación, desmoldamos el bizcocho, lo dejamos enfriar por completo, lo decoramos con azúcar glas de forma opcional y lo servimos cortado en porciones.
Resumen fácil de preparación
- Precalentamos el horno y engrasamos el molde
- Mezclamos los huevos con el azúcar en un bol
- Agregamos al bol el aceite de girasol
- Rallamos la calabaza y la incorporamos a la mezcla
- Tamizamos la harina con la levadura química, la canela, el jengibre y la nuez moscada
- Pasamos la masa del bizcocho al molde y lo horneamos durante 1 hora a 180 ºC
- Dejamos enfriar el bizcocho 15 minutos antes de desmoldarlo
- Desmoldamos el bizcocho de calabaza y, opcionalmente, lo espolvoreamos con azúcar glas antes de servirlo
