El pollo cajún es una receta originaria de Louisiana especialmente sabrosa, que se caracteriza por el toque de las especias cajún. En esta ocasión, hemos optado por prepararlo en su versión cremosa, muy popular en su lugar de origen y que resulta muy fácil de hacer. El resultado es estupendo ya que, cocinado de esta forma, el pollo queda muy jugoso gracias a la rica salsa que lo baña.
La mezcla de especias cajún combina pimentón, ajo, cebolla, orégano, tomillo y cayena, que es la que aporta ese toque ligeramente picante característico. Esta mezcla de especias se puede comprar ya preparada en muchos establecimientos, aunque si no la encontráis, en la receta os indicamos las proporciones para hacerla en casa. Si os sobra, podéis conservar el resto de la mezcla en un bote cerrado para usarlo en otra ocasión.
Para conseguir que el pollo quede muy jugoso, vamos a dividir las pechugas en dos filetes. De esta forma, su grosor se reducirá e igualará y resultará mucho más fácil cocinarlo sin que se seque.
Esta receta de pollo cajún se puede servir tal cual acompañada de una ensalada fresca, aunque también le va fenomenal una guarnición sencilla como podría ser un puré de patatas, arroz blanco o unas patatas fritas. Una forma deliciosa de servirlo es acompañado de pasta cocida, tipo macarrones o una pasta corta. En este caso os recomendamos cortar el pollo en trozos de bocado e impregnar totalmente la pasta con el pollo y la salsa. ¡La mezcla queda irresistible!
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: estadounidense
- Calorías por ración (kcal): 658
Ingredientes del pollo cajún
Para el pollo cajún:
- 2 pechugas de pollo grandes
- 1 cucharada y media de especias cajún
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 75 ml de caldo de pollo
- 175 ml de nata para cocinar
- Sal
- Pimienta negra molida
Para la mezcla de especias cajún:
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de cayena en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 3 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
Cómo hacer pollo cajún
En primer lugar, cortamos 2 pechugas de pollo por la mitad a lo largo para hacerlas menos gruesas.
A continuación, condimentamos las pechugas de pollo, por ambos lados, con 1 cucharada de especias cajún. Si no disponemos de esta mezcla ya preparada, simplemente tendremos que juntar en un bote las especias indicadas en la lista de ingredientes y remover la mezcla hasta homogeneizarla. Así, ya la tenemos lista para usar.
Rebozamos el pollo con 2 cucharadas de harina de trigo.
Calentamos 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y cocinamos el pollo por ambos lados hasta que esté doradito. Esto nos llevará unos 3-4 minutos. Reservamos el pollo en un plato.
En la misma sartén, sofreímos 1 cebolla picada junto a 2 dientes de ajo prensados a fuego medio durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadimos al sofrito de ajo y cebolla 75 ml de caldo de pollo, 175 ml de nata para cocinar y media cucharada de especias cajún. Cocinamos un par de minutos a fuego alto y salpimentamos al gusto.
Incorporamos el pollo reservado a la salsa y cocinamos el conjunto durante 5 minutos. Entonces el pollo estará totalmente cocinado, aunque muy jugoso.
Servimos el pollo cajún solo o acompañado de una guarnición según preferencias.
Resumen fácil de preparación
- Cortamos las pechugas de pollo por la mitad
- Las condimentamos con las especias cajún
- Rebozamos el pollo condimentado con harina de trigo
- Doramos el pollo en una sartén con la mantequilla y lo reservamos
- Sofreímos la cebolla y el ajo en la misma sartén
- Incorporamos el caldo, la nata y las especias cajún, y cocinamos la salsa
- Añadimos el pollo y cocinamos el conjunto
- Servimos el pollo cajún con una guarnición al gusto
