Las mejores recetas con pan

El pan es un alimento básico que no suele faltar en ninguna despensa. Se elabora con una mezcla de harinas de cereales —principalmente harina de trigo—, agua, sal y levadura, que forman una masa que posteriormente se hornea. Aunque se puede consumir en el día, disfrutando al máximo de su corteza crujiente y dorada y su miga esponjosa, también se le puede sacar partido cuando se ha quedado duro. Esto último, junto a su capacidad saciante y energizante, hacen del pan un esencial de las recetas de aprovechamiento, con las que generaciones anteriores buscaban sacar partido a los alimentos, que escaseaban, reduciendo con ello el gasto económico y evitando el desperdicio de comida.

En la cocina, el pan brilla por su versatilidad. Cuando se utiliza como ingrediente, mejora la textura de las elaboraciones, actúa como espesante y aporta sabor. Prueba de sus bondades la encontramos en preparaciones tan deliciosas como la sopa de cebolla, el gazpacho andaluz, el salmorejo, las migas de pan o el pudin de pan. Asimismo, es un verdadero manjar por sí mismo, como bien son muestra el pan de ajo, el pangrattato, las torrijas o las tostadas francesas.  

No cabe duda alguna: la gastronomía no sería nada sin el pan. Te invitamos a descubrirlo en esta selección de recetas con pan que son reflejo de sus múltiples virtudes culinarias.