Los Doowaps son unos bollitos tipo brioche con pepitas de chocolate. Son muy ricos y resultan estupendos para una merienda con un vaso de leche o para desayunar. Aunque originalmente este era un producto comercial muy popular en la década de los 90, estos tiernos bollitos con chocolate se han convertido en un objeto de deseo para los aficionados a la repostería casera y no es de extrañar ya que hechos en casa quedan deliciosos.
Nosotros preparamos los Doowaps con ingredientes tan comunes como la harina de trigo, la levadura, huevo, leche, mantequilla y chocolate, además del azúcar y la sal también presentes en la receta. Con solo estos ingredientes y la elaboración tan fácil que podéis ver en las imágenes de esta receta salen geniales. Cuando los probéis, comprobaréis que el sabor también es delicioso.
En cuanto a la harina que hemos usado en esta receta, se trata de harina de trigo común, la que podéis encontrar en cualquier supermercado bajo la denominación «para todo uso». Tan solo fijaros que tenga un porcentaje de proteína de al menos el 9% —podréis comprobarlo en la etiqueta nutricional—. En cuanto a las pepitas de chocolate, hemos optado por unas de chocolate negro que aguantan bien el horneado y no se derriten con el calor.
El único aspecto a tener en cuenta para el éxito de esta receta es tener paciencia ya que las masas que incorporan huevo y mantequilla entre sus ingredientes levan más despacio que los panes comunes y es fundamental respetar los tiempos de levado.
Nos gusta servir los Doowaps caseros acompañados de un vaso de leche fría. Si hacéis más cantidad, los podéis congelar. Para descongelarlos con dejarlos un par de horas a temperatura ambiente ya estarán listos para tomar.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos (más los tiempos de levado)
- Raciones: 8
- Categoría: panes
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 202
Ingredientes de los Doowaps caseros
- 250 g de harina de trigo
- 4 g de levadura seca de panadería
- 40 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo M a temperatura ambiente (usaremos un poco para pintar la masa)
- 50 ml de leche templada
- 25 ml de agua templada
- 25 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 g de pepitas de chocolate
Cómo hacer Doowaps caseros
En primer lugar, mezclamos en un bol 250 g de harina de trigo, 4 g de levadura seca de panadería, 40 g de azúcar y 1 pizca de sal.
Añadimos 1 huevo M batido —y guardamos en la nevera un poco para el acabado—, 50 ml de leche templada y 25 ml de agua templada.
Amasamos a mano con la amasadora. Si optamos por usar la amasadora, trabajaremos la masa a velocidad media durante 6 minutos. Agregamos 25 g de mantequilla a temperatura ambiente y amasamos 3 minutos más hasta obtener una masa homogénea. Si hacemos el amasado a mano nos llevará algo más de tiempo. Una vez lista, formamos una bola con la masa, tapamos con un trapo y la dejamos levar unas 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Dividimos la masa en 8 porciones iguales y añadimos a cada porción de masa la misma cantidad de pepitas de chocolate. En total necesitaremos unos 50 gramos.
Boleamos y disponemos los Doowaps en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Tapamos de nuevo con el trapo los bollitos con un paño de algodón y los dejamos levar sobre 60-90 minutos, hasta que dupliquen su volumen. Unos 15 minutos antes de finalizar el tiempo de levado, precalentamos el horno a 180 ºC.
Cuando los Doowaps hayan duplicado su tamaño, los pintamos con el huevo batido reservado.
Horneamos los Doowaps caseros durante 15 minutos a 180 ºC hasta que estén dorados. A continuación, los retiramos del horno y los dejamos enfriar encima de una rejilla.
Una vez fríos, servimos los Doowaps caseros y disfrutamos de estos irresistibles bollos.
Resumen fácil de preparación
- Mezclamos la harina con la levadura, el azúcar y la sal
- Agregamos el huevo, la leche y el agua
- Amasamos y añadimos la mantequilla, formamos una bola con la masa y la dejamos levar
- Dividimos la masa de los Doowaps en porciones iguales y añadimos las pepitas de chocolate
- Boleamos los bollitos y los dejamos levar
- Pintamos los Doowaps con huevo batido
- Los horneamos durante 15 minutos a 180 ºC y los dejamos enfriar
- Servimos los Doowaps caseros
