El pan de quinoa es una forma estupenda y muy sencilla de disfrutar de este gran alimento. Se trata de un pan sin harinas refinadas, sin gluten, rico en proteínas y con ingredientes totalmente vegetales por lo que esta es una receta apta para muchos tipos de dietas.
Lo mejor de este pan de quinoa es que es muy fácil de preparar ya que no precisa de ningún amasado ni levado ya que básicamente hay que juntar los ingredientes, triturarlos, pasar la mezcla a un molde y hornear, por lo que además es una receta totalmente apta para principiantes. El resultado es un pan muy sabroso, con una miga húmeda y tierna, con muchísimas posibilidades.
Un aspecto muy interesante de este sabroso pan es que lo podemos cortar rebanadas y congelarlas ya que se conserva perfectamente en el congelador. Luego, para consumirlo, solo tendremos que tostar las rebanadas de pan de quinoa congeladas y en un periquete las tendremos listas para consumir y disfrutar de un pan delicioso.
El pan de quinoa lo mismo nos sirve para preparar unas tostadas o para acompañar nuestras comidas. Solo y cortado en rebanadas ya resulta delicioso, aunque tostado y acompañado de aguacate, guacamole o hummus se convierte un bocado muy sabroso.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 10 minutos (más tiempo de reposo)
- Raciones: 12
- Categoría: panes
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 187
Ingredientes del pan de quinoa
- 300 g de quinoa
- 60 g de semillas de lino
- 125 ml de agua
- 60 ml de aceite de oliva
- 5 g de sal
- 5 g de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de vinagre de manzana o zumo de limón
- 50-60 g de mix de semillas al gusto
Cómo hacer pan de quinoa
Comenzamos lavando bien la quinoa y poniéndola en remojo al menos 4 horas, aunque mejor si la dejamos de un día para otro.
Por otra parte, como el lino también precisa de un remojo previo, aunque de menos tiempo, vamos a prepararlo alrededor de 1 hora antes de ponernos con la receta. Para ello, picamos 60 gramos de semillas de lino, no hace falta que queden hechas polvo, con picarlas ligeramente vale.
Mezclamos las semillas de lino con 125 ml de agua y las dejamos reposar durante 1 hora. Con esto conseguiremos que las semillas con el agua creen una especie de gelatina que aportará estructura en el pan.
Tras el remojado de la quinoa y del lino, ya podemos ponernos con la elaboración del pan de quinoa como tal. Para ello, lo primero que vamos a hacer es escurrir bien la quinoa de su agua de remojo y lavarla de nuevo. Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
Ponemos la quinoa hidratada, la mezcla de semillas de lino hidratadas, 60 ml de aceite de oliva y 5 gramos de sal en un vaso batidor o recipiente donde podamos triturar. Juntamos 5 gramos de bicarbonato sódico y 1 cucharadita de vinagre de manzana en un cuenco y los añadimos inmediatamente al vaso batidor.
Trituramos estos ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
Vertemos la mezcla en un molde rectangular de unos 25 x 10 cm que habremos engrasado previamente o forrado con papel vegetal y alisamos la mezcla.
Ponemos unos 50-60 gramos de mix de semillas sobre la masa y llevamos el pan de quinoa al horno precalentado y lo horneamos durante 1 hora a 180 ºC.
Retiramos el pan de quinoa del horno, lo dejamos templar en el molde durante unos 10 minutos y a continuación, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Una vez frío, ya tendremos este sabroso pan de quinoa casero listo para consumir.
Resumen fácil de preparación
- Lavamos y ponemos a hidratar la quinoa durante al menos 4 horas
- Trituramos las semillas de lino
- Las dejamos en remojo con el agua
- Escurrimos y volvemos a lavar la quinoa y precalentamos el horno
- Ponemos la quinoa, el lino, el aceite, la sal, el bicarbonato sódico y el vinagre en un vaso triturador
- Trituramos hasta conseguir una masa homogénea
- Vertemos la masa del pan de quinoa en el molde y alisamos
- Añadimos las semillas en la superficie y lo horneamos durante 1 hora a 180 ºC
- Dejamos reposar el pan de quinoa 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla
- Lo servimos una vez frío
