La ensalada de aguacate y atún es una opción fresca y muy sabrosa que nos puede solucionar una comida o cena ligera en cualquier momento y en muy poco tiempo, ya que se prepara con ingredientes comunes de los que solemos tener siempre en casa.
Para elaborar esta ensalada y que quede muy rica y untuosa, vamos a usar un aguacate en su punto óptimo de madurez, unos tomates cherry, cebolla morada que le aporta un punto dulce y no tan prominente como la blanca, y atún en conserva. Para darle consistencia de ensalada a esta mezcla hemos añadido unos canónigos, aunque también podríamos utilizar cualquier otra mezcla de brotes verdes, un cogollo troceado o cualquier variedad de lechuga al gusto.
Lo ideal es preparar esta ensalada al momento, para evitar que el aguacate ennegrezca. Si la preparáis un rato antes de servirla, para evitar que el aguacate se oxide, se puede rociar este con zumo de limón y, en este caso, reservar el aliño para el momento de llevarla a la mesa.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 425
Ingredientes de la ensalada de aguacate y atún
- Media cebolla morada
- 10 tomates cherry
- 1 aguacate
- 1 bolsa de canónigos o mezcla de brotes verdes
- 1 lata o bote de atún en conserva (unos 140 g, peso escurrido)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo hacer la ensalada de aguacate y atún
Cortamos media cebolla morada muy fina, 10 tomates cherry por la mitad y 1 aguacate en rodajas. Para cortar el aguacate de forma vistosa, como hemos hecho en esta receta, primero hay que cortarlo por la mitad transversalmente, apoyándolo sobre una tabla mientras lo giramos. Luego separamos ambas mitades mientras las giramos en direcciones opuestas y retiramos el hueso de la mitad correspondiente (lo podemos hacer fácilmente clavando un cuchillo grueso para extraerlo). A continuación pelamos las mitades de aguacate y las cortamos en rodajas.
Repartimos 1 bolsa de canónigos en dos platos, añadimos la cebolla, los tomates, el aguacate y el atún escurrido. Disponemos estos ingredientes de forma vistosa sobre la base de canónigos.
Aliñamos la ensalada con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra molida. Mezclamos bien todos los ingredientes si queremos dejar los platos listos para comer, o bien, si preferimos dejar la ensalada con una presentación más vistosa, la servimos recién aliñada y lista para que cada comensal la mezcle.
Resumen fácil de preparación
- Cortamos la cebolla, los tomates y el aguacate
- Repartimos los canónigos en dos platos y sobre ellos, los ingredientes recién troceados y el atún
- Aliñamos y servimos la ensalada de aguacate y atún inmediatamente
