No hay restaurante italiano que no ofrezca entre sus entrantes la famosísima ensalada caprese, una sencilla combinación de tomate, mozzarella y albahaca ideal para abrir boca. Esta famosa ensalada es todo un icono gastronómico de Italia, concretamente de la región italiana de Campania, donde se sitúa la isla de Capri a la que se le atribuye el origen de esta ensalada, de ahí su nombre.
Sus ingredientes principales son el tomate, la mozzarella y la albahaca que aportan los colores rojo, blanco y verde de la bandera italiana y, rociados con un buen aceite de oliva virgen extra, forman una de las ensaladas más sencillas y sabrosas.
Hoy en día, podemos encontrar muchas versiones de esta famosa ensalada italiana. Por ejemplo, una muy popular es la que se aliña con salsa pesto que queda especialmente sabrosa. También se puede sustituir la mozzarella fresca por burrata dando como resultado un bocado muy cremoso. Incluso hay quien añade vinagre de Módena para aportar un plus de aroma al aliño.
Como toda receta con pocos ingredientes, es fundamental optar por aquellos que tengan la mejor calidad posible. Los tomates de temporada, maduros y siempre a temperatura ambiente (nunca de la nevera ya que perderían gran parte de su sabor). La mozzarella debe ser fresca y con denominación de origen. En cuanto al aceite, es fundamental que sea virgen extra y, para terminar, siempre que sea posible, recomendamos optar por hojas de albahaca recién cortadas para disfrutar de su mejor aroma.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: italiana
- Calorías por ración (kcal): 230
Ingredientes de la ensalada caprese
- 2 tomates maduros a temperatura ambiente
- 1 bola de mozzarella fresca
- Unas hojas de albahaca
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas
- 1 toque de pimienta negra recién molida (opcional)
Cómo hacer la ensalada caprese
Lavamos bien y secamos 2 tomates y los cortamos en rodajas.
A continuación, cortamos 1 bola de mozzarella fresca en rodajas de un grosor similar a las rodajas de tomate.
Lavamos y secamos bien unas hojas de albahaca y procedemos al montaje de la ensalada colocando de forma alterna las rodajas de tomate, mozzarella y, sobre estas, las hojas de albahaca. Aliñamos la ensalada con un hilo de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal en escamas y, de forma opcional, un toque de pimienta negra recién molida. Servimos la ensalada inmediatamente para disfrutarla recién hecha.
Resumen fácil de preparación
- Cortamos el tomate en rodajas
- Cortamos la mozzarella en rodajas
- Disponemos las rodajas de tomate y mozzarella de forma alterna en un plato con las hojas de albahaca encima y el aceite de oliva, y servimos la ensalada caprese inmediatamente
