España es el país con más representación en la Opinionated About Dining 2026 (OAD) de Europa. En los 150 primeros puestos de la guía gastronómica nos encontramos con 47 restaurantes españoles; si ampliamos la mirilla al total de 774 galardonados, son 192 los establecimientos de España reconocidos. Por detrás de nuestro país quedan Italia con 136 restaurantes, Reino Unido con 116, Francia con 65 y Alemania con 41.
Las buenas noticias para la gastronomía española siguen llegando de la mano de esta guía. Y es que, en esta ocasión, España encabeza el podio: el oro y la plata se la llevan Etxebarri en Axpe y Bagá en Jaén respectivamente. En la edición anterior, el restaurante vasco al cargo de Bittor Arginzoniz ocupaba el séptimo puesto, mientras que el jienense, con el chef Pedro Sánchez al timón, el cuarto. Tras ellos, luciendo el bronce, se encuentra el restaurante sueco Vyn, ubicado en Simrisham. La cuarta y quinta posición la ostentan Restaurant Frantzén en Estocolmo (Suecia) y Andreas Caminada – Schloss Schauenstein en Fürstenau (Suiza).
En el top 10, además de los dos restaurantes españoles ya mencionados, nos encontramos con otros dos proyectos gastronómicos del país, DiverXO (Madrid) en séptimo lugar y Disfrutar (Barcelona) en el octavo. Una vez más, se reconoce el buen hacer de Dabiz Muñoz, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas.
Si nos disponemos a analizar el top 50, avistamos más establecimientos españoles, a saber Restauarnt Quique Dacosta (12), Culler de Pau (19), Azurmendi (25), Casa Marcial (26), El Celler de Can Roca (29), OSA (30), Desde 1911 (31), Ca l’Enric (37), Cocina Hermanos Torres (40), Vandelvira Restaurante (41), Els Casals (43), Ultramarinos Marín (47), Martín Berasategui (48) y Enigma Concept (49).
En la segunda mitad del top 100 se encuentran Restaurante Iván Cerdeño (54), Txispa (57), Aponiente (62), Alkimia (63), Al Kostat (66), Noor (72), Lasarte (78), Estimar – Madrid (85), La Tasquita de Enfrente (88), Deessa (89), Estimar (92), Lera (98).
Ya dentro del top 150 están los restaurantes Arzak (102), Amelia (104), Dos Pebrots (105), Mugaritz (109), Oba – Hotel Cañitas (116), RiasKru (119), Suculent (121), Direkte (124), l’Escaleta (127), Kaleja (128), Nerua (129), La Salita (134), Venta Moncalvillo (137), BonAmb (145), Bardal (146) y Casa Jondal (149).
La lista Top 100+ European Restaurants OAD es impulsada por el empresario y periodista Steve Plotnicki, quien primero a través de su blog personal, desde 2007 a través de un cuestionario y desde 2013 con la primera lista publicada, busca distinguir los mejores restaurantes de Europa cada año. Los restaurantes son seleccionados a través de la plataforma creada por la misma organización donde se combinan reseñas de votantes registrados para configurar la lista final.
Mejores restaurantes de Europa según la lista OAD 2026
- Etxebarri, Axpe (España)
- Bagá, Jaén (España)
- Vyn, Simrisham (Suecia)
- Restaurant Frantzén, Estocolmo (Suecia)
- Andreas Caminada - Schloss Schauenstein, Fürstenau (Suiza)
- JAN, Múnich (Alemania)
- Diverxo, Madrid (España)
- Disfrutar, Barcelona (España)
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Brunico (Italia)
- Contrada Bricconi, Oltressenda Alta (Italia)
- Restaurant Jordnær, Copenhague (Dinamarca)
- Restaurant Quique Dacosta, Dénia (España)
- Kadeau Bornholm, Aakirkeby (Dinamarca)
- The Ledbury, Londres (Reino Unido)
- La Marine, Noirmoutier (Francia)
- De Librije, Zwolle (Países Bajos)
- Hertog Jan Botanic, Amberes (Bélgica)
- Uliassi, Senigallia (Italia)
- Culler de Pau, O Grove (España)
- L'Enclume, Grange-over-Sands (Reino Unido)
- Osteria Francescana, Módena (Italia)
- Reale, Castel del Sangro (Italia)
- Geranium, Copenhague (Dinamarca)
- Piazza Duomo, Alba (Italia)
- Azurmendi, Larrabetzu (España)
- Casa Marcial, Arriondas (España)
- Casa Maria Luigia, San Damaso (Italia)
- Willem Hiele, Oudenberg (Bélgica)
- El Celler de Can Roca, Girona (España)
- OSA, Madrid (España)
- Desde 1911, Madrid (España)
- L'Arpège, París (Francia)
- Maaemo, Oslo (Noruega)
- Table (Bruno Verjus), París (Francia)
- Memories, Bad Ragaz (Suiza)
- daGorini, San Piero In Bagno (Italia)
- Ca l'Enric, La Vall de Bianya (España)
- Le Calandre, Rubano (Italia)
- Kadeau, Copenhague (Dinamarca)
- Cocina Hermanos Torres, Barcelona (España)
- Vandelvira Restaurante, Baeza (España)
- Mirazur, Menton (Francia)
- Els Casals, Sagàs (España)
- Fat Duck, Bray (Reino Unido)
- Maison Sota Atsumi, París (Francia)
- The Jane, Amberes (Bélgica)
- Ultramarinos Marín, Barcelona (España)
- Martín Berasategui, Lasarte (España)
- Enigma Concept, Barcelona (España)
- Steirereck, Viena (Austria)
- Hiša Franko, Kobarid (Eslovenia)
- Koan, Copenhague (Dinamarca)
- Core by Clare Smyth, Londres (Reino Unido)
- Restaurante Iván Cerdeño, Toledo (España)
- Ikoyi, Londres (Reino Unido)
- D'O - Davide Oldani, Milán (Italia)
- Txispa, Axpe (España)
- Restaurant Amador, Viena (Austria)
- Taubenkobel, Schützen am Gebirge (Austria)
- Mraz & Sohn, Viena (Austria)
- Tantris, Múnich (Alemania)
- Aponiente, El Puerto de Santa María (España)
- Alkimia, Barcelona (España)
- Kitchen Table, Londres (Reino Unido)
- Essigbratlein, Núremberg (Alemania)
- Al Kostat, Barcelona (España)
- Torre del Saracino, Vico Equense (Italia)
- Bruut, Brujas (Bélgica)
- L'Air du Temps, Liernu (Bélgica)
- Konstantin Filippou, Viena (Austria)
- AOC, Copenhague (Dinamarca)
- Noor, Córdoba (España)
- Moor Hall, Aughton (Reino Unido)
- AM par Alexandre MAZZIA, Marsella (Francia)
- Eliane (nuevo), Bruselas (Bélgica)
- Enrico Bartolini, Milán (Italia)
- Henne Kirkeby Kro, Henne (Dinamarca)
- Lasarte, Barcelona (España)
- Jatak, Copenhague (Dinamarca)
- David Toutain, París (Francia)
- Casa Perbellini - 12 Apostoli, Verona (Italia)
- Da Terra, Londres (Reino Unido)
- Atelier, Múnich (Alemania)
- Vendôme, Schloss Bensberg (Alemania)
- Estimar - Madrid, Madrid (España)
- Clove Club, Londres (Reino Unido)
- A.T., París (Francia)
- La Tasquita de Enfrente, Madrid (España)
- Deessa, Madrid (España)
- Alliance, París (Francia)
- Tim Raue, Berlín (Alemania)
- Estimar, Barcelona (España)
- Gymkhana, Londres (Reino Unido)
- Tohru in der Schreiberei, Múnich (Alemania)
- KOL, Londres (Reino Unido)
- Contraste, Milán (Italia)
- Quattro Passi (cerrado temporalmente), Santa Cristina d'Aspromonte (Italia)
- Lera, Castroverde de Campos (España)
- Zia, Roma (Italia)
- Le Grenouillère, La Madelaine-sous-Montreuil (Francia)
- Aira, Estocolmo (Suecia)
- Arzak, San Sebastián (España)
- Restaurant Alouette København, Copenhague (Dinamarca)
- Amelia, San Sebastián (España)
- Dos Pebrots, Barcelona (España)
- L'Argine a Vencò, Dolegna del Collio (Italia)
- Kresios, Telese Terme (Italia)
- Materia, Cernobbio (Italia)
- Mugaritz, Errenteria (España)
- Da Lucio, Rímini (Italia)
- Pages, París (Francia)
- Septime, París (Francia)
- Neige d'Eté, París (Francia)
- Venissa, Venecia (Italia)
- Ekstedt, Estocolmo (Suecia)
- Oba - Hotel Cañitas, Casas-Ibáñez (España)
- Restaurant Sat Bains, Nottingham (Reino Unido)
- Zilte, Amberes (Bélgica)
- RiasKru, Barcelona (España)
- Belcanto, Lisboa (Portugal)
- Suculent, Barcelona (España)
- Knystaforsen, Rydöbruk (Suecia)
- Aulis London, Londres (Reino Unido)
- Direkte, Barcelona (España)
- Sushi Anaba, Copenhague (Dinamarca)
- Iris - Expedition Dining, Odda (Noruega)
- L'Escaleta, Cocentaina (España)
- Kaleja, Málaga (España)
- Nerua, Bilbao (España)
- Lyst, Vejle (Dinamarca)
- Ristorante Quadri, Venecia (Italia)
- Al Gatto Verde, Módena (Italia)
- La Paix, Bruselas (Bélgica)
- La Salita, Valencia (España)
- Renaa, Stavanger (Noruega)
- Ristorante Condividere, Turín (Italia)
- Venta Moncalvillo, Daroca de Rioja (España)
- Rote Wand Chef's Table, Lech (Austria)
- 212, Ámsterdam (Países Bajos)
- Geoélia (nuevo), París (Francia)
- Àbac, Barcelona (España)
- Feitoria Restaurante, Lisboa (Portugal)
- Gucci Osteria da Massimo Bottura, Florencia (Italia)
- Dinner by Heston Blumenthal, Londres (Reino Unido)
- BonAmb, Jávea (España)
- Bardal, Ronda (España)
- Jin, París (Francia)
- Le Doyenné, Saint-Vrain (Francia)
- Casa Jondal, Ibiza (España)
- Lokanta Yeni, Estambul (Turquía)
