Contar con un recetario de cenas sin gluten con ingredientes totalmente libres de este puede resultar una complicación añadida a una tarea que ya de por sí es ardua: cenas adecuadas para el día a día, rápidas, fáciles y que ayuden a llevar una dieta equilibrada. Si eres una persona con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca o alergia al trigo, estás en el lugar correcto, pues ponemos a tu disposición propuestas de cena aptas para tu alimentación.
Las cenas sin gluten pueden ser o bien adaptaciones de recetas que sí contienen gluten —cambiando la harina de trigo por otro tipo de harina o sustituyendo los alimentos con gluten por otros que cumplan la misma función, pero no contengan esta proteína— o bien ser elaboraciones cuyos ingredientes son, per se, libres de gluten como cenas a base de pescado, carne, verdura, queso, huevo y legumbres.
Antes de dar paso a las recetas de cenas sin gluten, incidimos en la importancia de evitar los productos a granel y verificar siempre las etiquetas de todos los ingredientes, eligiendo los que especifiquen que no contienen gluten. Cuando sea posible, también es recomendable optar por aquellos productos certificados con sellos que garanticen la ausencia de esta proteína, como es el caso de la Marca Registrada Espiga Barrada. De este modo, nos cercioramos de que nuestros platos van a ser totalmente aptos para celíacos.
Brochetas de salmón
En menos de media hora, podemos llevar a la mesa una receta deliciosa de pescado, las brochetas de salmón, que además de estar riquísima no lleva gluten. Para elaborarlas hemos optado por sumarle al salmón pimientos de colores y cebolla roja.
Enlace a la receta: Brochetas de salmón
Huevos en purgatorio
¿Conoces los huevos en purgatorio? Se trata de una receta tradicional italiana que consiste en unos huevos cocinados en una salsa de tomate especiada y condimentada con hierbas. La receta es apta para celíacos y, si quieres mojar pan, basta con elegir una opción sin gluten.
Enlace a la receta: Huevos en purgatorio
Provolone al horno
Si conoces a alguien con enfermedad celíaca y muy amante del queso, hacerle esta receta te convertirá en su persona favorita, ¡asegurado! El provolone al horno que te presentamos es un aperitivo ideal para compartir y, recién hecho, es más irresistible si cabe.
Enlace a la receta: Provolone al horno
Esqueixada de bacalao
Si buscas cenas sin gluten fáciles y rápidas puedes tomarte un respiro, ya que aquí tienes una que cumple todos tus requisitos: la esqueixada de bacalao. Solo va a llevarte 10 minutos y se hace con ingredientes tan básicos como bacalao, tomate, cebolla, aceitunas y aceite de oliva.
Enlace a la receta: Esqueixada de bacalao
Sartenada de calabacín
La sartenada de calabacín es una opción rápida y muy rica para quienes llevan una estricta dieta sin gluten. En esta receta, vamos a cubrir el calabacín con queso fundido y jamón para obtener un bocado de los de quitarse el sombrero. No dejes que te lo contemos y ¡al lío!
Enlace a la receta: Sartenada de calabacín
Quinoa con verduras
De un tiempo a esta parte, la quinoa se ha convertido en un ingrediente indispensable en nuestras cocinas. En esta ocasión, te invitamos a hacerla con distintas verduras, que puedes seleccionar entre las de temporada, las que tienes más a mano o tus favoritas.
Enlace a la receta: Quinoa con verduras
Tortilla de espinacas y queso
Entre todas las cenas sin gluten rápidas que podemos proponerte, la tortilla de espinacas y queso promete quedarse en tu recetario de diario. ¿Por qué? Porque es nutritiva y muy fácil y rápida de preparar, por no hablar de que está deliciosa.
Enlace a la receta: Tortilla de espinacas y queso
Garbanzos a la carbonara
¿Te apetece preparar una versión alternativa sin pasta de una especialidad italiana por todos conocida? Te traemos pues los garbanzos a la carbonara, donde la pasta se sustituye por esta exquisita legumbre. Sigue nuestras indicaciones y tendrás listo un plato de 10 en 10 minutos.
Enlace a la receta: Garbanzos a la carbonara
Merluza con tomate
La merluza con tomate es una receta la mar de humilde que nunca falla cuando queremos cenar sabroso sin pasar horas y horas en la cocina. Tal y como te contamos en su receta, para hacerla utilizamos unos lomos de merluza congelados.
Enlace a la receta: Merluza con tomate
Revuelto de ajetes
Un cuarto de hora, huevos, ajetes, mantequilla y un par de condimentos es todo lo que necesitas para gozar de este revuelto de ajetes apto para celíacos. En nuestro paso a paso te desvelamos cómo conseguir que los huevos queden suaves y no resecos, ¡es muy sencillo!
Enlace a la receta: Revuelto de ajetes
Pollo con miel y mostaza
Las cenas sin gluten ricas no son ninguna utopía y, si no, échale un vistazo al pollo con miel y mostaza que te traemos. Además de ser puro deleite, se hace prácticamente solo ya que basta con mezclar y hornear. Desde luego, ¡no se le puede pedir más!
Enlace a la receta: Pollo con miel y mostaza
