La sandía a la plancha es una elaboración ideal para aprovechar esta fruta de temporada porque es facilísima de preparar y resulta perfecta para servir como entrante, como acompañamiento o guarnición, e incluso como postre. Si nunca la habéis probado así, ya estáis tardando porque su sabor es realmente sorprendente.
Para que esta receta quede perfecta, solo debemos tener en cuenta que el grosor de la sandía sea el mismo en todas las rodajas para que todas queden con la misma textura. Es decir, doradas en el exterior, pero jugosas por el interior. Una vez dorada la sandía, podemos acompañarla con ingredientes salados o dulces según preferencias. En esta receta os presentamos dos propuestas muy sencillas y resultonas, aunque las posibilidades son ilimitadas.
Para la versión salada, nos gusta servir la sandía acompañada con queso de cabra en rulo desmenuzado y unas hojas de albahaca que le dan el toque aromático. El queso feta también le va fenomenal, así como la menta fresca o la hierbabuena. También queda muy rica con rúcula y unas aceitunas negras.
Para la versión dulce, en esta ocasión nos hemos decantado por una crema de yogur con miel y le hemos dado el toque crujiente con unos pistachos picados, aunque podéis utilizar cualquier otro fruto seco que tengáis a mano. El queso mascarpone también es una opción deliciosa y con una bola de helado al gusto, conseguiréis un contraste de sabores y texturas impresionante.
La sandía a la plancha se puede presentar en rodajas, porciones triangulares o incluso en dados pinchados con un palillo, una solución ideal para muchos comensales. Si tenéis ocasión de prepararla en la barbacoa, en una rejilla sobre unas brasas, también queda deliciosa. Sea como sea, os aseguramos que una vez la probéis, no podréis dejar de hacerla.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 5 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
- Raciones: 3
- Categoría: receta base
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 150
Ingredientes de la sandía a la plancha
Para la base:
- 3 rodajas de sandía
Para la versión salada:
- 2 medallones de queso de cabra
- Sal
- Pimienta negra molida
- Unas hojas de albahaca
Para la versión dulce:
- 2 cucharadas de yogur
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de frutos secos picados al gusto (en nuestro caso, pistachos)
Cómo hacer sandía a la plancha
Lavamos una sandía y cortamos 3 rodajas de 2 cm de grosor o las necesarias según el número de comensales. Según el tamaño de la sandía, podemos dejar las rodajas enteras o dividirlas en 4 para formar cuñas. En nuestro caso, como hemos optado por una sandía pequeña, hemos dejado las rodajas enteras.
Calentamos una sartén a fuego medio-alto y cuando esté caliente, sin añadir nada de grasa, doramos las rodajas de sandía durante 2 minutos por cada lado, hasta que queden doradas pero se mantengan todavía jugosas. Para ello podemos utilizar una sartén tipo grill, si queremos que se marquen las estrías de la sartén, o una sartén lisa normal, según preferencias.
Una vez doradas las rodajas de sandía, terminamos el plato según preferencias. Para la versión salada, podemos acompañar las rodajas de sandía con un par de medallones de queso de cabra desmenuzado, unas hojas de albahaca y salpimentarlas al gusto. Para un acabado dulce, mezclamos en un cuenco 2 cucharadas de yogur natural con 1 cucharadita de miel y servimos esta mezcla sobre la sandía a la plancha junto a unos frutos secos picados.
Resumen fácil de preparación
- Cortamos 3 rodajas de sandía
- Doramos la sandía por ambos lados en una sartén caliente
- Acompañamos la sandía al gusto según busquemos una receta salada o una dulce
