Las mejores recetas con menta

La menta es una hierba aromática perteneciente a la familia de las Lamiáceas que destaca por su sabor y aroma refrescantes, que se deben al mentol en sus hojas. Es común confundir la menta con la hierbabuena, pero aunque proceden del mismo género (Mentha) son de distintas especies, lo que les confiere diferentes características. La menta tiene un sabor más intenso y refrescante, mientras que el de la hierbabuena es más suave y dulce, como también ocurre con sus respectivos aromas; en cuanto al color y textura, las hojas de la menta tienen un color verde más oscuro e intenso y son de textura más rugosa y robusta que las de la hierbabuena; dadas sus cualidades, difieren también en sus usos.

En el ámbito culinario, la menta cumple con diversas funciones, como la de aportar un perfil aromático vibrante, un equilibrio y contraste de sabores —logra rebajar la pesadez en carnes, guisos, sopas y salsas— y un interesante toque de color. Ya sea como protagonista o como acompañante de otros ingredientes, esta hierba aromática es fundamental en platos salados como la sopa de melón y menta, el tzatziki griego y el panipuri indio, así como en bebidas como el granizado de sandía y menta o el agua de pepino. También tiene un papel esencial en postres, especialmente en helados como el de chocolate y menta, un clásico entre clásicos. 

Reunimos una selección de recetas con menta que sacan a relucir todas las cualidades de una hierba aromática sin igual. Asegúrate de tener a mano un buen manojo de menta fresca, ¡lo vas a necesitar!