Los trenette son un tipo de pasta italiana larga y plana, de aspecto similar a los linguini. Uno de los platos más populares que se suele preparar con este tipo de pasta es el trenette al pesto, una especialidad italiana muy sabrosa y aromática. Este plato se hizo muy popular al aparecer en la película animada Luca, por lo que, recreando esta receta en casa con el siguiente paso a paso, seguro que haréis muy felices a los más pequeños de la casa.
Este plato italiano se prepara con ingredientes muy comunes. Aunque la pasta trenette no es fácil de encontrar, se puede sustituir fácilmente por linguini, tallarines o espagueti. La base de este plato es la salsa pesto que, en esta ocasión, vamos a hacer casera, aunque si vais con prisa, podéis utilizar una comercial de buena calidad y saltaros los tres primeros pasos de esta receta. Si optáis por hacer el pesto casero, os aconsejamos no tostar los piñones, así la salsa quedará más cremosa. Tened en cuenta además que en este pesto no usaremos mucho aceite, ya que buscamos una textura espesa que cubra la pasta y que podemos corregir añadiendo parte del agua de cocción.
Para disfrutar al máximo de esta receta, os aconsejamos servir los trenette al pesto recién hechos. Resultan ideales como primer plato o como plato principal acompañados de una ensalada completa al gusto.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: italiana
- Calorías por ración (kcal): 723
Ingredientes de los trenette al pesto
Para la salsa pesto:
- 1 diente de ajo
- 25 g de queso parmesano
- 20 g de albahaca fresca
- 25 g de piñones
- 50 ml de aceite de oliva
Para la pasta:
- 160 g trenette, linguini o espaguetis
- 1-2 patatas (150 g)
- 50 g de judías verdes redondas
- Sal
Cómo hacer trenette al pesto
En primer lugar, vamos a preparar la salsa pesto. Para ello, pelamos 1 diente de ajo, rallamos 25 g de queso parmesano y lavamos y secamos 20 g de hojas de albahaca fresca. Dejamos también listos para usar 25 g de piñones y 50 ml de aceite de oliva.
Disponemos en el vaso triturador el ajo, el queso parmesano rallado, la albahaca, los piñones y el aceite. Si lo preferís, también podéis hacer el pesto majando estos ingredientes en un mortero, según el método tradicional italiano.
Trituramos estos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y reservamos esta salsa pesto en un cuenco amplio en el que luego quepa la pasta cocida.
Ahora vamos a preparar la pasta. Para ello, en primer lugar, pelamos y lavamos 1 o 2 patatas, según su tamaño, y las cortamos en dados. Lavamos y despuntamos también 50 g de judías verdes y las dejamos enteras. Ponemos a hervir abundante agua con sal en una olla amplia y cocemos 160 g de trenette, linguini o espaguetis junto a los dados de patata y las judías durante el tiempo recomendado por el fabricante.
Añadimos la pasta ya cocida y escurrida junto a las patatas y las judías al cuenco con la salsa pesto, mezclamos y, si fuera necesario, añadimos un poco del agua de cocción para conseguir una mezcla cremosa.
Servimos los trenette al pesto recién hechos para disfrutarlos en su punto.
Resumen fácil de preparación
- Para hacer la salsa pesto, pelamos el ajo, rallamos el queso y lavamos y secamos la albahaca
- Disponemos estos ingredientes en la trituradora
- Trituramos hasta conseguir una salsa homogénea
- Para hacer la pasta, cocemos los trenette con la patata cortada en dados y las judías enteras y despuntadas
- Mezclamos la pasta cocida con la salsa pesto
- Servimos inmediatamente los trenette al pesto
