Las tortitas de remolacha son muy fáciles de preparar y quedan sorprendentemente ricas. Además, su presentación es muy vistosa gracias a su atractivo color. El secreto para conseguir ese color tan vistoso es cocinarlas a fuego suave para que no se doren en exceso y conserven ese color tan hipnótico.
La elaboración de estas tortitas es muy sencilla ya que solo hay que mezclar los ingredientes indicados, triturar y ya tenemos la masa lista. Una vez hecha la mezcla, las cocinaremos en sartén antiadherente, ligeramente engrasada, para poder girarlas sin complicaciones. En esta ocasión, las hemos preparado sin harina de trigo, con maicena, por lo que son naturalmente sin gluten —aunque en caso de que las hagáis para personas celíacas, será necesario comprobar las etiquetas de todos los ingredientes para verificar la ausencia de gluten— y podemos convertirlas también en unas tortitas sin lactosa si cambiamos la leche de vaca por cualquier otra bebida vegetal al gusto.
Para servirlas, podemos acompañar estas deliciosas tortitas de remolacha con yogur natural y frutos rojos, con queso batido y miel, con trocitos de fruta, con un poco de chocolate, con cremas de frutos secos y plátano… De todas las formas resultan increíbles ya que son tan deliciosas como versátiles.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: desayuno
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 167
Ingredientes de las tortitas de remolacha
- 130 g de remolacha cocida
- 1 huevo M
- 30 g de miel
- 100 ml de leche entera o bebida vegetal
- 10 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- 85 g de maicena
- 4 g de levadura química (tipo Royal)
- Una pizca de sal
Cómo hacer tortitas de remolacha
Comenzamos poniendo en el vaso de la batidora 130 gramos de remolacha cocida, 1 huevo M, 30 gramos de miel, 100 ml de leche entera o bebida vegetal, 10 ml de aceite de oliva y 1 cucharadita de vainilla en pasta. Trituramos muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añadimos 85 gramos de maicena, 4 gramos de levadura química y una pizca de sal. Trituramos unos segundos hasta que justo estos ingredientes se integren en la mezcla.
Calentamos una sartén a fuego medio-bajo y la engrasamos ligeramente con aceite o mantequilla. Añadimos un par de cucharadas de la masa de las tortitas y cocinamos hasta que toda la superficie se llene de burbujas. Volteamos las tortitas de remolacha y las cocinamos por el otro lado.
Una vez cocinadas las tortitas de remolacha, las vamos apilando en un plato y cuando las tengamos todas listas, las servimos con nuestros toppings favoritos.
Resumen fácil de preparación
- Juntamos en el vaso de la batidora la remolacha cocida troceada, el huevo, la miel, la leche, el aceite y la vainilla y trituramos muy bien
- Añadimos la maicena, la levadura química y la sal e integramos estos ingredientes en la mezcla
- Cocinamos las tortitas en una sartén engrasada a fuego medio-bajo por un lado, las volteamos y las cocinamos por el otro lado
- Servimos las tortitas de remolacha acompañadas con un topping al gusto
