El taco rice es una receta de origen japonés, en concreto de la isla japonesa de Okinawa, pensada inicialmente para servir a los militares estadounidenses que estaban allí en 1960, y que consiste en un plato de arroz de grano corto, como el que se usa para hacer sushi, servido con carne condimentada con sazonador de tacos y coronada con lechuga, pico de gallo, queso cheddar y nata agria.
Esta singular mezcla de arroz típico japonés con los sabores más populares de la cocina Tex Mex da como resultado un bocado realmente sabroso. Además, como se elabora con ingredientes muy sencillos y comunes en nuestras cocinas, este plato nos permite disfrutar de sabores exóticos sin salir de casa. Desde luego, se trata de una receta estupenda para incorporar a nuestros platos más recurrentes.
El único ingrediente que quizás no sea tan común es el sazonador de tacos, aunque hoy en día esta mezcla suele estar fácilmente disponible en la sección de especias de la mayoría de los supermercados. En cualquier caso, también la podéis preparar fácilmente en casa mezclando 1 cucharadita de cayena en polvo, ¾ cucharadita de pimentón dulce, ½ cucharadita de cebolla en polvo, ¼ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de comino, ¼ cucharadita de orégano seco y 1 pizca de pimienta molida. De hecho, si optáis por hacerla en casa os recomendamos hacer más cantidad y guardar la mezcla en un recipiente hermético para usarla en otras recetas ya que dura semanas en la despensa. En cuanto a la crema agria, si no la encontráis, la podéis hacer fácilmente en casa con nuestra receta casera de crema agria.
A nosotros nos gusta usar carne picada mixta, de cerdo y ternera, para hacer esta receta ya que la encontramos más gustosa, aunque si lo preferís, podéis prepararla solo con carne de ternera. Para terminar antes de ponernos con la receta, un último consejo: el pico de gallo se puede hacer con antelación y reservarlo en la nevera hasta antes de servir. De este modo, el taco rice se prepararía en un periquete ya que el arroz se cuece al mismo tiempo que preparamos la carne, así que en unos minutos, tendríamos la comida lista.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: japonesa
- Calorías por ración (kcal): 697
Ingredientes del taco rice
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- Sal
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de sazonador de tacos
- 250 g de carne picada
- 125 g de arroz de grano corto
- Unas hojas de lechuga
- 1 tomate rojo
- 1 cebolla roja pequeña
- Unas hojas de cilantro
- 1 cucharadita de zumo de lima
- 50 g de queso cheddar rallado
- 1 cucharada de crema agria
Cómo hacer taco rice
En primer lugar, calentamos 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y sofreímos 1 cebolla pequeña pelada y picada con un poco de sal durante 4-6 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadimos 2 dientes de ajo prensados y cocinamos 1 minuto más. Mientras, cocemos 125 g de arroz de grano corto siguiendo las instrucciones del fabricante.
Añadimos 250 g de carne picada y cocinamos, removiendo la mezcla de vez en cuando, durante unos 5 minutos. Condimentamos la carne con 1 cucharada de sazonador de tacos y cocinamos 2 minutos más.
Lavamos, secamos y cortamos finas unas hojas de lechuga. Lavamos y cortamos en trozos pequeños 1 tomate rojo. Picamos en trozos pequeños 1 cebolla roja y unas hojas de cilantro. Mezclamos el tomate, con la cebolla y el cilantro, y los condimentamos con sal y 1 cucharadita de zumo de lima.
Cuando el arroz esté listo, lo repartimos en dos platos. Servimos la carne encima del arroz y coronamos con la lechuga, la mezcla de tomate, cebolla y cilantro. Repartimos entre los dos platos 50 g de queso cheddar rallado y 1 cucharada de crema agria.
Resumen fácil de preparación
- Sofreímos la cebolla y el ajo y cocemos el arroz
- Incorporamos la carne al sofrito de cebolla, cocinamos el conjunto y lo condimentamos
- Troceamos la lechuga y cortamos y mezclamos la cebolla con el tomate y el cilantro
- Servimos el taco rice poniendo como base el arroz y sobre este la carne picada, las verduras picadas, el queso rallado y la crema agria
