La temporada principal de higos frescos en nuestro país abarca los meses de agosto y septiembre, época en la que los higos están en su mejor momento, bien dulces y carnosos. Aunque habitualmente esta fruta se asocia más con recetas dulces, también es posible preparar platos salados con todo su sabor, como es el caso de esta deliciosa ensalada.
En esta ocasión, hemos optado por acompañar la ensalada de higos con queso de cabra, aunque también le irían bien otro tipo de quesos como la burrata, la mozzarella o incluso un queso azul según preferencias. También le vamos a añadir unas nueces que aportarán el toque crujiente, aunque igualmente, servirían otros frutos secos como las almendras o las avellanas. El resto de ingredientes que vamos a utilizar para preparar esta ensalada son la rúcula, unos tomates cherry y un poco de cebolla morada.
En cuanto al aliño, hemos optado por una vinagreta sencilla con vinagre de Módena y miel que combina de maravilla con todos los ingredientes de esta sabrosa ensalada de higos.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: entrante
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 245
Ingredientes de la ensalada de higos con queso de cabra y nueces
Para la ensalada:
- 6 higos
- 8 tomates cherry
- 1 rulo de queso de cabra (unos 100 g)
- 1 cuarto de cebolla morada
- 6 nueces
- Rúcula (unos 50 g)
Para el aliño:
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de Módena
- 1 cucharadita de miel
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo hacer la ensalada de higos con queso de cabra y nueces
Lavamos muy bien y secamos 6 higos y 8 tomates cherry, y los cortamos en cuartos o por la mitad, según preferencias. Cortamos 1 rulo de queso de cabra en rodajas y 1 cuarto de cebolla morada en juliana fina. Abrimos 6 nueces y las troceamos al gusto.
Colocamos en el plato de presentación una base de rúcula de unos 50 g y le vamos poniendo por encima los ingredientes preparados en el paso anterior.
Para preparar la vinagreta del aliño, mezclamos en un bol 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de Módena, 1 cucharadita de miel y una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto.
Aliñamos la ensalada de higos con la vinagreta de Módena y la servimos inmediatamente.
Resumen fácil de preparación
- Troceamos los higos, los tomates cherry, el queso de cabra, la cebolla y las nueces
- Extendemos la rúcula en un plato y colocamos los ingredientes anteriores encima
- Preparamos la vinagreta con aceite de oliva, vinagre de Módena, miel, sal y pimienta negra molida
- Aliñamos la ensalada de higos y la servimos inmediatamente
