El revuelto de boletus es un bocado delicioso y muy fácil de hacer. Esta variedad de setas tiene una textura compacta que resulta ideal para elaboraciones con huevos, como es el caso de este revuelto que queda con una textura suave y sedosa, y con un sabor exquisito. Además, es muy rápido de preparar, por lo que resulta perfecto para una comida o cena sin esfuerzo.
Para preparar este revuelto, hemos optado por utilizar los boletus cortados en láminas, para que se integren mejor con el huevo y así el resultado sea más suave. El único secreto para el éxito de esta receta, como en el caso de cualquier otro revuelto, es cocinar los huevos lentamente para que se hagan poco a poco. De esta forma, quedarán muy jugosos y con una cremosidad inigualable.
Para no enmascarar el sabor de los boletus, hemos optado por utilizar perejil como hierba aromática, ya que aporta un toque de frescor sin un sabor demasiado invasivo. Otras aromáticas que también le van muy bien son el cebollino o el tomillo, aunque en estos casos, sin usar demasiada cantidad, la justa para dar un toque de sabor.
Para su degustación, nos gusta servir el revuelto de boletus acompañado de unas tostaditas, una propuesta perfecta para una deliciosa cena rápida.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Raciones: 1
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 298
Ingredientes del revuelto de boletus
- 100 g de boletus
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta negra molida
- 2 huevos M
- 1 cucharada de perejil picado
Cómo hacer revuelto de boletus
Cortamos 100 g de boletus limpios en láminas no muy finas y a su vez las troceamos para que así estas setas se integren totalmente en el revuelto.
Calentamos media cucharada de mantequilla en una sartén y sofreímos 1 diente de ajo pelado y picado durante 1 minuto. Añadimos las setas y las cocinamos a fuego medio durante 5 minutos. Salpimentamos al gusto.
Por otro lado, batimos 2 huevos M en un bol y añadimos los boletus cocinados.
Calentamos media cucharada de mantequilla en la sartén e incorporamos la mezcla de boletus y huevo. Cocinamos este revuelto a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos para que los huevos se cocinen poco a poco y así queden muy cremosos.
Salpimentamos y servimos este delicioso revuelto con 1 cucharada de perejil picado.
Resumen fácil de preparación
- Cortamos los boletus primero en láminas y luego las troceamos
- Sofreímos el ajo y las setas en una sartén con mantequilla
- Batimos los huevos y añadimos los boletus
- Cuajamos el revuelto a fuego lento
- Servimos el revuelto de boletus con perejil
